Glossar

Jedes Wort rund um Schaumwein, von Tirage bis Agraffe, in ein oder zwei Sätzen definiert und mit einer Quelle belegt.

Verfahren

Adjuvant de remuageRütthilfsmittel, bei der Tirage zugesetzt, damit die Hefe in den Flaschenhals gleitetFranzösisch · Rütthilfsmittel AignesChampagne-Bezeichnung für den Presstrester, der zur Destillation gehtFranzösisch · Presstrester AssemblageVerschnitt von Grundweinen verschiedener Crus, Rebsorten und Jahrgänge zu einer CuvéeFranzösisch · Verschnitt AutolyseAbbau abgestorbener Hefezellen während der Reifung auf der HefeFranzösisch · Autolyse BelonOffene Wanne, die den Cuvée-Most aus der Champagnerpresse auffängtFranzösisch · Auffangwanne der Presse BiduleHohler Kunststoffzylinder unter dem Kronkorken, der den Hefetrub sammeltFranzösisch · Hefefänger-Einsatz BourbesSchlammiger Bodensatz, der nach dem Vorklären vom Most getrennt wirdFranzösisch · Trubstoffe des Mostes Capsule couronneMetallkapsel, die die Flasche während der zweiten Gärung und der Reifung verschließtFranzösisch · Kronkorken Centre de pressurageZugelassenes Presshaus in der Champagne, nach festen Regeln kontrolliertFranzösisch · Presshaus CoquardTraditionelle vertikale Korbpresse für 2.000 oder 4.000 kgFranzösisch · Coquard-Presse Cuve closeZweite Gärung im geschlossenen Tank, dann isobare AbfüllungFranzösisch · Tankgärung CuvéeDie ersten 2.050 l Most aus einem Champagner-Marc oder der Verschnitt für SchaumweinFranzösisch · erster Pressmost; Verschnitt für Schaumwein DosageLikör, der vor dem endgültigen Verschluss zugesetzt wird; bestimmt die SüßekategorieFranzösisch · Dosage DoseuseMaschine, die nach dem Degorgieren Versanddosage zugibt und die Flaschen auffülltFranzösisch · Dosiermaschine DébourbageAbsetzen des frischen Mostes, damit Trubstoffe sinken, dann Abziehen des klaren MostesFranzösisch · Vorklärung des Mostes DégorgementEntfernen des nach dem Rütteln am Verschluss gesammelten DepotsFranzösisch · Degorgieren Dégorgement à la glaceDegorgieren nach dem Gefrieren des Flaschenhalses, das Depot wird im Eis eingeschlossenFranzösisch · Degorgieren mit Eis Dégorgement à la voléeManuelles Degorgieren ohne Gefrieren, etwa 400 Flaschen am TagFranzösisch · Degorgieren im Flug DépointageStapeln gerüttelter Flaschen mit dem Hals nach unten, bereit zum DegorgierenFranzösisch · Stapeln mit dem Hals nach unten EntreillageStapeln der Flaschen Kopf an Fuß auf Holzlatten während der zweiten GärungFranzösisch · Stapeln auf Latten Fermentation alcooliqueUmwandlung von Zucker in Alkohol und CO2 durch HefeFranzösisch · alkoholische Gärung Fermentation malolactiqueWahlweiser Abbau von Äpfelsäure zu Milchsäure in den GrundweinenFranzösisch · malolaktische Gärung Grappes entièresGanze Trauben: Champagnertrauben kommen unzerkleinert in die PresseFranzösisch · ganze Trauben GyropaletteComputergesteuerter Rüttelcontainer für 504 Flaschen, 1968 patentiertFranzösisch · Rüttelmaschine LevurageBeimpfung der Cuvée mit einer ausgewählten Hefekultur bei der TirageFranzösisch · Beimpfung mit Hefen LevuresTiragehefen: Stämme von Saccharomyces cerevisiae in der ChampagneFranzösisch · Hefen LiesRückstand in Weinbehältern; bei Schaumwein die tote Hefe nach der zweiten GärungFranzösisch · Hefe, Trub Liqueur d'expéditionIn Wein gelöster Rohrzucker, nach dem Degorgieren zugesetztFranzösisch · Versanddosage Liqueur de tirageMischung aus Zucker und Wein, vor der Tirage zugesetzt, um die zweite Gärung auszulösenFranzösisch · Fülldosage MacérationSchalenkontakt roter Trauben zur Farbextraktion für RoséFranzösisch · Maischestandzeit MarcChampagner-Pressladung von 4.000 kg Trauben oder der PresskuchenFranzösisch · Pressladung; Presskuchen Metodo MartinottiItalienischer Name für die zweite Gärung im Drucktank (Autoklav)Italienisch · Tankgärung (Autoklav)PointageSchütteln der Flaschen, damit das Depot von den Wänden in den Hals gleitetFranzösisch · Aufschütteln des Depots PressuragePressen der Trauben, in der Champagne als ganze Trauben und in FraktionenFranzösisch · Pressung Pressurage directPressen der Trauben ohne Mazeration, ein zugelassenes Verfahren für Rosé-ChampagnerFranzösisch · Direktpressung Prise de mousseZweite Gärung in der verschlossenen Flasche, die die Bläschen erzeugtFranzösisch · Schaumbildung PupitreA-förmiges Rüttelpult aus Eiche für 120 Flaschen, 1864 patentiertFranzösisch · Rüttelpult RebêcheLetzter Pressmost jenseits des Champagner-Ertrags, geht in die DestillationFranzösisch · letzter Pressmost RemuageRütteln: Sammeln des Depots am FlaschenverschlussFranzösisch · Rütteln Rosé d'assemblageRosé durch Verschnitt von Weiß- und Rotweinen vor der TirageFranzösisch · Verschnitt-Rosé SaignéeRosé durch Abziehen des Saftes roter Trauben nach kurzem SchalenkontaktFranzösisch · Aderlass (Rosé-Verfahren)Secondary fermentationAlkoholische Gärung in hermetisch verschlossenen Behältern (OIV)Englisch · zweite Gärung SoutirageAbstich: Abziehen von klarem Wein oder Most vom BodensatzFranzösisch · Abstich Sur lattesWaagerecht auf Latten liegende Flaschen während zweiter Gärung und ReifungFranzösisch · auf Latten Sur pointeFlaschen mit dem Hals nach unten, fast senkrecht, am Ende des RüttelnsFranzösisch · auf der Spitze TailleZweite Pressfraktion der Champagne, 500 l je Marc von 4.000 kgFranzösisch · zweite Pressfraktion TirageAbfüllen der Cuvée mit Fülldosage und Hefen für die zweite GärungFranzösisch · Abfüllung für die zweite Gärung TransvasageIsobare Umfüllung von Schaumwein zwischen BehältnissenFranzösisch · Umfüllung unter Druck Vieillissement sur liesReifung auf der Hefe in der Flasche: Champagne mindestens 15 Monate, Jahrgang 36Französisch · Hefelager Vin clairStiller Grundwein der Champagne vor Verschnitt und zweiter GärungFranzösisch · klarer stiller Grundwein Vin de baseWein, der zur Herstellung eines Schaumweins bestimmt ist (OIV)Französisch · Grundwein Vin de réserveWein früherer Ernten, aufbewahrt für den Verschnitt späterer CuvéesFranzösisch · Reservewein Vins de l'annéeWeine der jüngsten Ernte, die in einem Verschnitt verwendet werdenFranzösisch · Weine des Jahres continuous methodZweite Gärung in verbundenen geschlossenen Tanks, kontinuierlich mit Grundwein beschicktEnglisch · OIV-Variante der Tankgärung isobaric bottlingAbfüllung von Schaumwein aus Tankgärung unter gleichem DruckEnglisch · Schritt der Tankgärung nach OIV tirage in a closed tankCuvée, Fülldosage und Hefe in einem druckfesten Tank verschlossenEnglisch · Schritt der Tankgärung nach OIV

Recht

AOCFranzösisches Appellationssystem; AOC Champagne 1936 anerkanntFranzösisch · appellation d'origine contrôlée, kontrollierte Ursprungsbezeichnung AOPFranzösische Form der EU-g.U.Französisch · appellation d'origine protégée, geschützte Ursprungsbezeichnung Bottle-fermentedEU-Begriff: zweite Gärung in der Flasche, 9 Monate Herstellung, 90 Tage auf der HefeEnglisch · EU-Kennzeichnungsbegriff CavaSpanische g.U.: traditionelle Flaschengärung, mindestens 9 Monate auf der HefeSpanisch · spanische g.U. für Schaumwein aus traditioneller Flaschengärung Cava de GuardaBasiskategorie des Cava, mindestens 9 Monate ReifungSpanisch · Basiskategorie des Cava Cava de Guarda SuperiorHöhere Cava-Klassifikation: Reserva, Gran Reserva, Paraje CalificadoSpanisch · höhere Cava-Klassifikation Comité ChampagneBranchenverband der Champagne, gegründet 1941Französisch · Branchenverband der Champagne (CIVC)Consejo ReguladorSpanischer Kontrollrat einer UrsprungsbezeichnungSpanisch · Kontrollrat einer DO CoupageEU-Begriff für das Mischen von Weinen oder Mosten verschiedener Herkunft, Rebsorten oder JahrgängeFranzösisch · Verschnitt (EU-Rechtsbegriff)DOSpanische Ursprungsbezeichnung, z. B. D.O. CavaSpanisch · denominación de origen, Ursprungsbezeichnung DOCItalienischer traditioneller Begriff für Weine mit g.U.Italienisch · denominazione di origine controllata, kontrollierte Ursprungsbezeichnung DOCGHöchste italienische Stufe der g.U.Italienisch · denominazione di origine controllata e garantita, kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung DOPSpanische und italienische Abkürzung der EU-g.U.Spanisch · denominación de origen protegida, geschützte Ursprungsbezeichnung Gran ReservaCava mit mindestens 30 Monaten Reifung; nur Brut Nature, Extra Brut oder BrutSpanisch · Reifekategorie des Cava IGPFranzösische und italienische Abkürzung der EU-g.g.A.Französisch · indication géographique protégée, geschützte geografische Angabe INAOFranzösische Behörde, die Spezifikationen der Appellationen veröffentlicht und die AOC-Zertifizierung genehmigtFranzösisch · französische Behörde für Ursprungsbezeichnungen Metodo classicoItalienischer Name für die traditionelle FlaschengärungItalienisch · klassische Methode MillesimatoItalienisch für Jahrgang; in der Franciacorta 85 % aus dem Jahr und 30 Monate auf der HefeItalienisch · Jahrgang Méthode traditionnelleEU-Begriff: Flaschengärung, 9 Monate auf der Hefe, Trennung durch DegorgierenFranzösisch · traditionelle Flaschengärung PDOEU-Name, dessen Trauben ausschließlich aus dem abgegrenzten Gebiet stammenEnglisch · geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)PGIEU-Name mit mindestens 85 % der Trauben aus dem GebietEnglisch · geschützte geografische Angabe (g.g.A.)Paraje CalificadoHöchste Cava-Kategorie: eine Lage, ein Jahrgang, mindestens 36 Monate auf der HefeSpanisch · qualifizierte Lage PerlweinDeutscher Begriff für Perlwein im Sinne des EU-RechtsDeutsch · Perlwein Produit de FranceVorgeschriebene Herkunftsangabe auf einem Champagner-EtikettFranzösisch · Erzeugnis aus Frankreich Qualitätsperlwein b.A.Deutscher Perlwein mit g.U. aus einem bestimmten AnbaugebietDeutsch · Qualitätsperlwein bestimmter Anbaugebiete QualitätsschaumweinDeutscher Begriff für die EU-Kategorie QualitätsschaumweinDeutsch · Qualitätsschaumwein ReservaCava mit mindestens 18 Monaten Reifung von der Tirage bis zum DegorgierenSpanisch · Reifekategorie des Cava RiservaIn der Franciacorta mindestens 60 Monate auf der HefeItalienisch · Reserve RiveConegliano Valdobbiadene Spumante aus einer benannten Gemeinde oder OrtschaftItalienisch · Angabe benannter Ortschaften in Conegliano Valdobbiadene RotlingDeutsche Weinart; Schaumwein oder Perlwein dürfen sie nur aus berechtigtem Wein tragenDeutsch · deutsche Weinartbezeichnung SchaumweinDeutscher Begriff für die EU-Kategorie SchaumweinDeutsch · Schaumwein SektDeutscher Begriff für QualitätsschaumweinDeutsch · Qualitätsschaumwein Sekt b.A.Deutscher Qualitätsschaumwein mit g.U. aus einem benannten AnbaugebietDeutsch · Sekt bestimmter Anbaugebiete SuperioreIn der DOCG Conegliano Valdobbiadene der Etikettenbegriff für den Spumante-TypItalienisch · Etikettenbegriff in Conegliano Valdobbiadene Superiore di CartizzeConegliano Valdobbiadene Spumante aus der Unterzone CartizzeItalienisch · Unterzone von Conegliano Valdobbiadene Vigne de / Vignoble deIn der Champagne vorgeschriebene Formulierung für einen Gemeindenamen außerhalb der aufgeführten GemeindenFranzösisch · Rebe von / Weinberg von WeißherbstDeutscher Rosé-Begriff, auf Sekt b.A. nur aus berechtigtem Wein zulässigDeutsch · deutscher Rosé-Begriff abboccatoItalienischer EU-Begriff, gleichwertig mit demi-sec, 32-50 g/lItalienisch · halbtrocken aeratedEU-Zusatz für Schaum- oder Perlwein mit zugesetztem CO2Englisch · EU-Zusatzangabe auf dem Etikett aerated semi-sparkling wineEU-Kategorie 9: 1 bis 2,5 bar aus ganz oder teilweise zugesetztem CO2Englisch · EU-Weinkategorie 9 aerated sparkling wineEU-Kategorie 7: Wein ohne g.U./g.g.A. mit zugesetztem CO2, mindestens 3 barEnglisch · EU-Weinkategorie 7 amabileItalienisch „lieblich“, höchste Süßestufe für CV Prosecco FrizzanteItalienisch · lieblich brutEU: Zuckergehalt unter 12 g/lFranzösisch · herb (roh)brut natureEU: unter 3 g/l Zucker, kein Zuckerzusatz nach der zweiten GärungFranzösisch · naturherb cahier des chargesFranzösische Produktspezifikation einer AOC/AOP: Gebiet, Rebsorten, Erträge, RegelnFranzösisch · Produktspezifikation carbonated wineOIV: sieht aus wie Schaumwein, doch sein CO2 ist ganz oder teilweise zugesetztEnglisch · OIV-Begriff consorzio di tutelaItalienisches Erzeugerkonsortium zum Schutz einer UrsprungsbezeichnungItalienisch · Schutzkonsortium crémantEU-geschützter Begriff für weißen oder Rosé-Qualitätsschaumwein mit g.U. aus traditioneller FlaschengärungFranzösisch · EU-geschützter Begriff für Qualitätsschaumwein demi-secEU-Süßeangabe für 32-50 g/l ZuckerFranzösisch · halbtrocken disciplinare di produzioneItalienische Produktionsvorschrift für eine DOC oder DOCGItalienisch · Produktionsvorschrift dolceItalienischer EU-Begriff, gleichwertig mit doux, über 50 g/lItalienisch · süß dosage zéroVon der EU aufgeführte Entsprechung von brut natureFranzösisch · ohne Dosage dosaggio zeroItalienische, von der EU aufgeführte Entsprechung von brut natureItalienisch · ohne Dosage douxEU-Süßeangabe für mehr als 50 g/l ZuckerFranzösisch · süß dulceSpanischer EU-Begriff, gleichwertig mit doux, über 50 g/lSpanisch · süß extra brutEU: Zuckergehalt zwischen 0 und 6 g/lFranzösisch · extra herb extra dryEU: Zuckergehalt zwischen 12 und 17 g/lEnglisch · EU-Süßeangabe extra secoSpanischer EU-Begriff, gleichwertig mit extra dry, 12-17 g/lSpanisch · extra trocken frizzanteItalienisch für PerlweinItalienisch · Perlwein halbtrockenDeutscher EU-Begriff, gleichwertig mit demi-sec, 32-50 g/lDeutsch · halbtrocken herbDeutsche, von der EU aufgeführte Entsprechung von brutDeutsch · herb, brut lieu-ditBenannte Katasterlage; in der Champagne einer von zwei auf dem Etikett erlaubten NamenFranzösisch · benannte Katasterlage matriculeNummer des Comité Champagne auf dem Etikett, mit einem Erzeugercode aus zwei BuchstabenFranzösisch · Registrierungsnummer mousseuxFranzösisch für schäumend, wie in vin mousseuxFranzösisch · schäumend naturherbDeutsche, von der EU aufgeführte Entsprechung von brut natureDeutsch · naturherb pas doséVon der EU aufgeführte Entsprechung von brut natureFranzösisch · nicht dosiert pliego de condicionesSpanische Produktspezifikation einer DOPSpanisch · Produktspezifikation quality aromatic sparkling wineEU-Kategorie 6: nur aus Most aromatischer Rebsorten, mindestens 3 barEnglisch · EU-Weinkategorie 6 quality sparkling wineEU-Kategorie 5: mindestens 3,5 bar bei 20 °C, Cuvée mindestens 9 % volEnglisch · EU-Weinkategorie 5 same-bottle ruleChampagner wird in der Flasche verkauft, in der seine Bläschen entstanden sindFranzösische AOC-Regel · selbe Flasche secEU-Süßeangabe für 17-32 g/l ZuckerFranzösisch · trocken semi secoSpanischer EU-Begriff, gleichwertig mit demi-sec, 32-50 g/lSpanisch · halbtrocken semi-sparkling wineEU-Kategorie 8: 1 bis 2,5 bar CO2 aus der GärungEnglisch · EU-Weinkategorie 8 smaller geographical unitEU: eine kleinere Einheit als die g.U./g.g.A. darf mit 85 % der Trauben von dort genannt werdenEnglisch · EU-Kennzeichnungsbegriff sparkling wineOIV: mindestens 3,5 bar bei 20 °C (3 bar in Flaschen unter 0,25 l)Englisch · Definition der OIV sparkling wineEU-Kategorie 4: mindestens 3 bar bei 20 °C, Cuvée mindestens 8,5 % volEnglisch · EU-Weinkategorie 4 spumanteItalienisch für SchaumweinItalienisch · Schaumwein still wineOIV: ein Wein mit weniger als 4 g/l CO2 bei 20 °CEnglisch · CO2-Schwellenwert der OIV sugar toleranceDer gemessene Zucker darf um höchstens 3 g/l von der Etikettangabe abweichenEnglisch · EU-Kennzeichnungsregel sulphur dioxide limitEU-Höchstwert Gesamt-SO2: 185 mg/l Qualitätsschaumwein, 235 mg/l sonstiger, 150 mg/l CrémantEnglisch · EU-Grenzwert für SO2 in Schaumwein sweeteningZuckerzusatz zum Wein, nur auf Erzeugungs- und Großhandelsstufe erlaubtEnglisch · Begriff des EU-Weinrechts variety labellingEU: eine Rebsorte darf genannt werden, wenn sie mindestens 85 % des Erzeugnisses ausmachtEnglisch · 85-%-Rebsortenregel der EU vendemmia tardivaSpätlese; Moscato d'Asti vendemmia tardiva ist ein StillweinItalienisch · Spätlese vino espumoso de calidadSpanisch für QualitätsschaumweinSpanisch · Qualitätsschaumwein vintage yearEU: ein Jahrgang darf nur mit mindestens 85 % Trauben aus diesem Jahr angegeben werdenEnglisch · 85-%-Jahrgangsregel der EU élaborateurFür die Herstellung des Champagners verantwortlicher Erzeuger, genannt nach „élaboré par“Französisch · Hersteller

Flasche

Glas

ISO tasting glassKleine Tulpe auf kurzem Stiel für professionelle VerkostungenEnglisch · genormtes Verkostungsglas coupeBreite, flache Schale, die „Champagnerschale“Französisch · Schale flûteHohes Glas mit sich verjüngendem KelchFranzösisch · Flöte pomponneFlöte mit einem Ring oder einer Kugel am Fuß statt eines StielsFranzösisch · Glastyp tulip glass (verre à Champagne classique)Eiförmiger, oben verengter Kelch, das StandardglasFranzösisch · klassisches Champagnerglas

Verkostung

autolytic notesAromen, die der Hefeautolyse auf der Hefe zugeschrieben werdenEnglisch · Aromen aus dem Hefelager collerette (collar)Ring aus Bläschen am GlasrandFranzösisch · Kragen cordonBläschenkette; direkt über dem Glas einschenken, damit sie entstehtFranzösisch · Schnur effervescenceFreisetzung von Kohlendioxidbläschen im WeinFranzösisch · Moussieren mousseSchaum, der sich an der Oberfläche bildet, wenn sich Bläschen sammelnFranzösisch · Schaum nucleation siteMikrohohlraum oder Teilchen, an dem Bläschen entstehenEnglisch · Ort der Bläschenbildung sabler le ChampagneFranzösische Redewendung: ein Glas Champagner in einem Zug trinkenFranzösisch · Redewendung

Personen

CM (coopérative de manipulation)Genossenschaft, die aus den Trauben ihrer Mitglieder Wein bereitetFranzösisch · erzeugende Genossenschaft Chef de caveKellermeister, der die Grundweine verkostet und über den Verschnitt entscheidetFranzösisch · Kellermeister Grande MarqueBegriff der UMC für die großen ChampagnerhäuserFranzösisch · große Marke MA (marque d'acheteur)Fertige Flaschen, die unter der Marke eines Händlers oder Kunden verkauft werdenFranzösisch · Käufermarke ND (négociant distributeur)Unternehmen, das fertige Flaschen kauft und selbst etikettiertFranzösisch · Vertreiber NM (négociant manipulant)Champagnerhaus, das Trauben oder Wein zukauft und Champagner bereitetFranzösisch · Handelshaus RC (récoltant coopérateur)Winzer, der von seiner Genossenschaft bereiteten Wein unter eigenem Etikett verkauftFranzösisch · Genossenschaftswinzer RM (récoltant manipulant)Winzer, der Champagner nur aus eigener Ernte bereitetFranzösisch · selbst erzeugender Winzer RemueurRüttler, der die Flaschen im Rüttelpult von Hand drehtFranzösisch · Rüttler SR (société de récoltants)Gesellschaft von Winzern, oft einer Familie, mit gemeinsamem EtikettFranzösisch · Winzergesellschaft Station Œnotechnique de Champagne1973 gegründetes Unternehmen, das die Gyropalette entwickelte und vertriebFranzösisch · Unternehmen coopérativeGenossenschaft im Besitz von Winzern; mehr als 100 in der ChampagneFranzösisch · Genossenschaft maisonChampagnerhandelshaus, meist ein NMFranzösisch · Haus négociantHandelnder Erzeuger oder Vertreiber (NM, ND)Französisch · Händler récoltantWinzer, der seine eigenen Trauben erntet (RM, RC, SR)Französisch · Winzer vigneronWinzer; die UMC zählt 16.086 in der ChampagneFranzösisch · Winzer

Ort

CaveKeller, in dem die Flaschen auf der Hefe reifen, in der Champagne konstant bei 9-12 °CFranzösisch · Keller CrayèreKreidegrube; viele Champagnerkeller sollen als Crayères entstanden seinFranzösisch · Kreidegrube Côte des BarRegion der Champagne mit 64 Gemeinden und etwa 7.898 haFranzösisch · Weinbauregion der Champagne Côte des BlancsRegion der Champagne mit 58 Gemeinden und etwa 6.304 haFranzösisch · Weinbauregion der Champagne Montagne de ReimsRegion der Champagne mit 94 Gemeinden und etwa 7.966 haFranzösisch · Weinbauregion der Champagne Vallée de la MarneGrößte Region der Champagne: 103 Gemeinden, etwa 12.150 haFranzösisch · Weinbauregion der Champagne cruErzeugergemeinde; die Champagne hat 319Französisch · Gewächs cépages de ChampagneSieben zugelassene Rebsorten plus VoltisFranzösisch · Rebsorten der Champagne grand cruEtikettenangabe der Champagne für 17 aufgeführte GemeindenFranzösisch · großes Gewächs premier cruEtikettenangabe der Champagne für 42 weitere aufgeführte GemeindenFranzösisch · erstes Gewächs échelle des crusGemeindeeinstufung der Champagne: 100 % Grand Cru, 90-99 % Premier CruFranzösisch · Skala der Gewächse

Einheit

% vol (ABV)Vorhandener Alkoholgehalt in VolumenprozentEnglisch · vorhandener Alkoholgehalt in Volumenprozent atm (atmosphere)Druckeinheit in manchen Produktspezifikationen, z. B. Satèn höchstens 5 atmEnglisch · Druckeinheit barDruckeinheit in den EU-Definitionen von SchaumweinEnglisch · Druckeinheit g/LGramm pro Liter, die Einheit für Zucker in SüßeangabenEnglisch · Gramm pro Liter kg/cm²Ältere Druckeinheit; die Prise de mousse des Champagners ergibt etwa 6 kg/cm²Englisch · Druckeinheit mg/L (SO2)Einheit für SO2-Grenzwerte: 185 mg/l Qualitätsschaumwein, 235 mg/l sonstiger SchaumweinEnglisch · Milligramm pro Liter natural alcoholic strengthGesamtalkoholgehalt vor jeder AnreicherungEnglisch · natürlicher Alkoholgehalt potential alcoholic strengthAlkohol, den die vollständige Vergärung des Zuckers ergeben könnteEnglisch · potenzieller Alkoholgehalt quintale (q/ha)100 kg; italienische Erträge werden in q/ha angegebenItalienisch · Doppelzentner total alcoholic strengthSumme aus vorhandenem und potenziellem AlkoholgehaltEnglisch · Gesamtalkoholgehalt