Transvasage

Französisch · Umfüllung unter Druck

Transvasage ist nach der Definition der OIV die isobare Umfüllung von Schaumwein von einem Behältnis in ein anderes. Die Champagne erlaubt sie nur für Flaschen unter 37,5 cl oder über 150 cl.1,2

Die Grenze folgt aus der Regel der selben Flasche: Champagner muss in der Flasche verkauft werden, in der die Prise de mousse stattfand.2 Der Entwurf von 2026 nennt Flaschen unter 75 cl oder über 150 cl, unter Bedingungen.3

Die Umfüllung ist auch die Grundlage des Transvasierverfahrens, bei dem Wein aus Flaschengärung unter Druck in einen Tank entleert, filtriert und wieder abgefüllt wird.4 Siehe Flaschengrößen und isobare Abfüllung.

Siehe auch

same-bottle ruleGlossarTransvasierverfahrenMethodenFlaschengrößenServierenisobaric bottlingGlossar

Quellen

  1. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.1 Definitions common to all sparkling wines (II.4.1.1-II.4.1.10)
  2. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  3. Cahier des charges AOP Champagne, proposed modifications approved by INAO national committee 18 June 2026 (2026-06-18)
  4. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)

Fakten geprüft am 2026-10-19