Schaumwein von Grund auf

„Schaumwein von Grund auf“ ist ein Kurs aus 9 kurzen Lektionen darüber, wie Schaumwein hergestellt, etikettiert und serviert wird. Jede Lektion dauert etwa 5 Minuten, verbindet kurze Schritte mit bewegten Bildern und endet mit einer Kontrolle aus 3 Fragen.

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1. 01Was Wein zum Schäumen bringtWoher die Bläschen kommen und ab welchem Druck ein Wein als Schaumwein giltLektion 1 · 5 MinutenErledigt
2. 02Das Leben eines BläschensWie ein Bläschen entsteht, aufsteigt und platzt und welche Rolle Glas und Einschenken spielenLektion 2 · 5 MinutenErledigt
3. 03Fünf Wege zu BläschenTraditionelle Methode, Transvasierverfahren, Tankgärung, Méthode ancestrale und Karbonisierung: wo das Gas entstehtLektion 3 · 5 MinutenErledigt
4. 04Die traditionelle Methode Schritt für SchrittTirage, zweite Gärung, Hefe, Rütteln, Degorgieren und Dosage in einer FlascheLektion 4 · 5 MinutenErledigt
5. 05Rebsorten und VerschnittDrei Champagne-Rebsorten, weißer Saft aus dunklen Trauben und wie ein Verschnitt entstehtLektion 5 · 5 MinutenErledigt
6. 06Zucker und DosageBrut, extra dry, demi-sec: was die Zuckerangaben bedeuten und wie viel Zucker in Ihrem Glas istLektion 6 · 5 MinutenErledigt
7. 07Wo es perltVon der Champagne bis Tasmanien: die wichtigsten Schaumweinorte und die Methode, die jeder nutztLektion 7 · 5 MinutenErledigt
8. 08Das Etikett lesenSechs Zeilen auf einem Champagner-Etikett: Ort, Zucker, Stil, Jahr, Erzeugercode, Alkohol und VolumenLektion 8 · 5 MinutenErledigt
9. 09ServierenTemperatur, Öffnen ohne Knall, Einschenken, das Glas und das Aufbewahren einer geöffneten FlascheLektion 9 · 5 MinutenErledigt