Rebsorten
Die Rebsorten hinter dem Schaumwein, mit ihrer Identität laut Vitis International Variety Catalogue und den Appellationen, die sie zulassen.
Weiße Rebsorten
ChardonnayWeiße Rebsorte der Champagne, des Cava, der Alta Langa und der CrémantsVIVC 2455 · weißGleraDie weiße Rebsorte des Prosecco, mindestens 85 % der Prosecco DOCVIVC 9741 · Basissorte des ProseccoPinot BlancWeißer Pinot, zugelassen in Champagne, Prosecco und den CrémantsVIVC 9272 · weißPinot GrisGrauhäutige Pinot-Mutation, kleine Sorte in der ChampagneVIVC 9275 · grauXarel·loWeiße katalanische Rebsorte des Cava, der Struktur und Körper zugeschrieben werdenVIVC 13270 · PenedèsArbaneSeltene weiße Rebsorte unter den Hauptsorten der ChampagneVIVC 554 · weißMacabeoWeiße Rebsorte des Cava, VIVC-Hauptname Viura, mit Leichtigkeit und Frische verbundenViura · VIVC 13127ParelladaWeiße Rebsorte des Cava, der Eleganz und Weichheit im Verschnitt zugeschrieben werdenVIVC 8938 · KatalonienPetit MeslierKleine Sorte der Champagne, eine Kreuzung aus Gouais Blanc und SavagninVIVC 7675 (Meslier Petit) · weißVoltisKrankheitsresistente weiße Rebsorte, in der Champagne zur Anpassung zugelassenResistente Sorte · VIFA der ChampagneChenin BlancWeiße Rebsorte der Loire, zugelassen für den Crémant de LoireVIVC 2527 · weißMauzacWeiße Rebsorte des Südwestens, in den VIVC-Synonymen Blanquette genanntVIVC 7522 (Mauzac Blanc) · weißClairetteWeiße Rebsorte aus Südfrankreich, VIVC-Hauptname Clairette BlancheVIVC 2695 (Clairette Blanche) · weißVerdisoÖrtliche weiße Rebsorte, im Prosecco bis zu 15 % zugelassenVIVC 12966 · ergänzende Sorte des ProseccoBianchetta TrevigianaWeiße Rebsorte aus Venetien, kleine Partnerin der Glera im ProseccoVIVC 1329 · Brambana × DurellaMuscat Blanc à Petits GrainsMoscato Bianco, die Rebsorte der Asti DOCGVIVC 8193 · weiß · Moscato BiancoPereraKleine Sorte des Prosecco, bis zu 15 % zusammen mit den anderen ErgänzungssortenErgänzende Sorte des Prosecco · VIVC-Sortenpass nicht gefundenSavagninWeiße Rebsorte des Jura und Elternteil von Pinot Noir und Chenin BlancVIVC 17636 (Savagnin Blanc) · weißMalvasía (Subirat Parent)Die Malvasía der Cava-Regeln, die der VIVC unter Alarije führtVIVC 213 · Hauptname AlarijeJacquèreWeiße Rebsorte aus Savoyen, ein Nachkomme des Gouais BlancVIVC 5604 · weißAltesseWeiße Rebsorte aus Savoyen, auch als Roussette bekanntVIVC 354 · weiß · RoussetteAligotéWeiße Rebsorte aus Burgund, Vollgeschwister des ChardonnayVIVC 312 · weißRieslingWeiße deutsche Rebsorte, zugelassen für Crémant d'Alsace und Crémant de LuxembourgRiesling Weiss · VIVC 10077SémillonWeiße Rebsorte aus Bordeaux, VIVC 11480VIVC 11480 · weißSauvignon BlancWeiße Rebsorte mit Savagnin als Elternteil, VIVC 10790VIVC 10790 · weißMuscadelleWeiße Rebsorte mit Gouais Blanc als Elternteil, VIVC 8182VIVC 8182 · weißBicalWeiße portugiesische Rebsorte, Synonym Bical de BairradaVIVC 1568 · BairradaFernão PiresWeiße portugiesische Rebsorte, laut VIVC in Portugal amtlich Maria GomesMaria Gomes · VIVC 4100FurmintWeiße ungarische Rebsorte; Schaumweinregeln noch nicht geprüftVIVC 4292 · UngarnWelschrieslingWeiße Rebsorte, bekannt als Graševina und Riesling Italico; laut VIVC nicht mit Riesling verwandtVIVC 13217 · Graševina, Olaszrizling, Riesling ItalicoGrüner VeltlinerWeiße österreichische Rebsorte, ein Elternteil laut VIVC SavagninVeltliner Gruen · VIVC 12930
Rote und rosafarbene Rebsorten
Pinot NoirDie meistgepflanzte Rebsorte der Champagne, auch im Prosecco rosé verwendetVIVC 9279 · dunkelMeunierDie dritte Hauptsorte der Champagne, eine Mutation des Pinot NoirVIVC 9278 (Pinot Meunier) · dunkelCabernet FrancDunkle Rebsorte, zugelassen für den Crémant de LoireVIVC 1927 · dunkelPoulsardDunkle Rebsorte des Jura, örtlich Ploussard, zugelassen für den Crémant du JuraVIVC 9643 (Poulsard Noir) · dunkelTrepatRote Rebsorte des Cava, die farbschwache Weine mit mäßigem Alkohol ergibtVIVC 12633 · KatalonienTrousseauDunkle Rebsorte des Jura, anderswo als Bastardo und Merenzao bekanntVIVC 12668 (Trousseau Noir) · dunkelGarnacha TintaRote Rebsorte des Cava, der Alkohol und mäßige Säure zugeschrieben werdenVIVC 4461 · GrenacheMonastrellRote Rebsorte des Cava, anderswo als Mourvèdre bekanntVIVC 7915 · Mourvèdre, MataroGamayDunkle Rebsorte der Familie Pinot × Gouais, im Crémant de Bourgogne begrenztVIVC 4377 (Gamay Noir) · dunkelLambrusco di SorbaraDunkelbeeriger Lambrusco, mindestens 60 % der Lambrusco di Sorbara DOCVIVC 6690 · EmiliaLambrusco GrasparossaMindestens 85 % der Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOCVIVC 6692 · Cornacchia × unbekanntLambrusco SalaminoMindestens 85 % der Lambrusco Salamino di Santa Croce DOCVIVC 6701 · EmiliaBrachettoMindestens 97 % des Brachetto d'Acqui DOCG, der einen Typ spumante kenntVIVC 15630 · Nachkomme des MuscatNebbioloIn der Alta Langa nicht genannt; ein Langhe-Vorschlag von 2026 würde einen spumante hinzufügenVIVC 8417 · PiemontBagaDunkelbeerige portugiesische Rebsorte, ein VIVC-Synonym lautet BairradaVIVC 885 · Bairrada