Variedades de uva
Las variedades de uva que hay detrás del vino espumoso, con su identidad según el Vitis International Variety Catalogue y las denominaciones que las admiten.
Uvas blancas
ChardonnayVariedad blanca de Champagne, Cava, Alta Langa y los CrémantsVIVC 2455 · blancaGleraLa uva blanca del Prosecco, al menos el 85% del Prosecco DOCVIVC 9741 · variedad base del ProseccoPinot BlancPinot blanca autorizada en Champagne, Prosecco y los CrémantsVIVC 9272 · blancaPinot GrisMutación de Pinot de hollejo gris, variedad minoritaria en ChampagneVIVC 9275 · grisXarel·loUva blanca catalana del Cava, a la que se atribuyen estructura y cuerpoVIVC 13270 · PenedèsArbaneRara uva blanca entre las variedades principales de ChampagneVIVC 554 · blancaMacabeoUva blanca del Cava, nombre principal en el VIVC Viura, a la que se atribuyen ligereza y frescuraViura · VIVC 13127ParelladaUva blanca del Cava, a la que se atribuyen elegancia y suavidad en la mezclaVIVC 8938 · CataluñaPetit MeslierVariedad minoritaria de Champagne, cruce de Gouais Blanc y SavagninVIVC 7675 (Meslier Petit) · blancaVoltisUva blanca resistente a enfermedades admitida en Champagne para la adaptaciónVariedad resistente · VIFA de ChampagneChenin BlancUva blanca del Loira autorizada en el Crémant de LoireVIVC 2527 · blancaMauzacUva blanca del suroeste, llamada Blanquette en los sinónimos del VIVCVIVC 7522 (Mauzac Blanc) · blancaClairetteUva blanca del sur de Francia, nombre principal en el VIVC Clairette BlancheVIVC 2695 (Clairette Blanche) · blancaVerdisoVariedad blanca local admitida hasta el 15% en el ProseccoVIVC 12966 · variedad complementaria del ProseccoBianchetta TrevigianaVariedad blanca del Véneto, socia minoritaria de la Glera en el ProseccoVIVC 1329 · Brambana × DurellaMuscat Blanc à Petits GrainsMoscato Bianco, la uva del Asti DOCGVIVC 8193 · blanca · Moscato BiancoPereraVariedad minoritaria del Prosecco, hasta el 15% con los demás complementosVariedad complementaria del Prosecco · pasaporte VIVC no localizadoSavagninUva blanca del Jura y progenitora de la Pinot Noir y la Chenin BlancVIVC 17636 (Savagnin Blanc) · blancaMalvasía (Subirat Parent)La Malvasía del reglamento del Cava, que el VIVC registra como AlarijeVIVC 213 · nombre principal AlarijeJacquèreUva blanca de Saboya, descendiente de la Gouais BlancVIVC 5604 · blancaAltesseUva blanca de Saboya, conocida también como RoussetteVIVC 354 · blanca · RoussetteAligotéUva blanca de Borgoña, hermana completa de la ChardonnayVIVC 312 · blancaRieslingUva blanca alemana autorizada en el Crémant d'Alsace y el Crémant de LuxembourgRiesling Weiss · VIVC 10077SémillonUva blanca de Burdeos, VIVC 11480VIVC 11480 · blancaSauvignon BlancUva blanca con la Savagnin como progenitora, VIVC 10790VIVC 10790 · blancaMuscadelleUva blanca con la Gouais Blanc como progenitora, VIVC 8182VIVC 8182 · blancaBicalVariedad portuguesa blanca, sinónimo Bical de BairradaVIVC 1568 · BairradaFernão PiresVariedad portuguesa blanca, oficialmente Maria Gomes en Portugal según el VIVCMaria Gomes · VIVC 4100FurmintVariedad húngara blanca; normas de espumoso aún sin comprobarVIVC 4292 · HungríaWelschrieslingVariedad blanca conocida como Graševina y Riesling Italico; sin relación con la Riesling según el VIVCVIVC 13217 · Graševina, Olaszrizling, Riesling ItalicoGrüner VeltlinerVariedad austriaca blanca, un progenitor Savagnin según el VIVCVeltliner Gruen · VIVC 12930
Uvas tintas y rosadas
Pinot NoirLa uva más plantada de Champagne, usada también en el Prosecco rosadoVIVC 9279 · tintaMeunierLa tercera uva principal de Champagne, una mutación de la Pinot NoirVIVC 9278 (Pinot Meunier) · tintaCabernet FrancUva tinta autorizada en el Crémant de LoireVIVC 1927 · tintaPoulsardUva tinta del Jura, localmente Ploussard, autorizada en el Crémant du JuraVIVC 9643 (Poulsard Noir) · tintaTrepatVariedad tinta del Cava que da vinos de poco color y graduación moderadaVIVC 12633 · CataluñaTrousseauUva tinta del Jura, conocida como Bastardo y Merenzao en otros lugaresVIVC 12668 (Trousseau Noir) · tintaGarnacha TintaVariedad tinta del Cava, a la que se atribuyen grado alcohólico y acidez moderadaVIVC 4461 · GrenacheMonastrellVariedad tinta del Cava, conocida en otros lugares como MourvèdreVIVC 7915 · Mourvèdre, MataroGamayUva tinta de la familia Pinot × Gouais, limitada en el Crémant de BourgogneVIVC 4377 (Gamay Noir) · tintaLambrusco di SorbaraLambrusco de baya tinta, al menos el 60% del Lambrusco di Sorbara DOCVIVC 6690 · EmiliaLambrusco GrasparossaAl menos el 85% del Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOCVIVC 6692 · Cornacchia × desconocidoLambrusco SalaminoAl menos el 85% del Lambrusco Salamino di Santa Croce DOCVIVC 6701 · EmiliaBrachettoAl menos el 97% del Brachetto d'Acqui DOCG, que tiene un tipo spumanteVIVC 15630 · descendiente de MuscatNebbioloNo citada en Alta Langa; una propuesta de Langhe de 2026 añadiría un spumanteVIVC 8417 · PiamonteBagaVariedad portuguesa de baya tinta; uno de sus sinónimos en el VIVC es BairradaVIVC 885 · Bairrada