Parellada
VIVC 8938 · Cataluña
La Parellada es una variedad española blanca (VIVC 8938) autorizada en el Cava, cuyo pliego dice que, en la mezcla con las otras variedades, aporta elegancia y suavidad.1,2
Identidad y genealogía
El Vitis International Variety Catalogue (VIVC) registra la Parellada con el número 8938, con bayas blancas y España como país de origen.1 Su genealogía confirmada por marcadores de ADN nombra un progenitor, Heben; el otro es desconocido.1 El VIVC recoge 15 sinónimos, entre ellos Montonec, Montonech, Martorella, Perellada y Verda Grossa.1
En el vino espumoso
En el Cava el reglamento autoriza cinco variedades blancas (Macabeo (Viura), Xarel·lo, Parellada, Malvasía (Subirat Parent), Chardonnay) y cuatro tintas (Garnacha Tinta, Monastrell, Pinot Noir, Trepat). Una base de rosado debe contener al menos un 25% de uvas tintas.3
El pliego del Cava atribuye a la Parellada un papel en la mezcla: «En la mezcla con las otras variedades aporta elegancia y suavidad».2 Las otras dos variedades blancas tradicionales son el Macabeo y el Xarel·lo.
Corpinnat divide sus variedades en históricas, al menos el 90% de la mezcla (Macabeo, Parellada, Xarel·lo, Garnacha, Monastrell, Sumoll, Xarel·lo Rosado), y no históricas, hasta el 10% (Malvasia de Sitges, Trepat, y Chardonnay y Pinot Noir, que se están eliminando progresivamente).4 La Parellada figura también en la lista del Classic Penedès.5
Véase también
Fuentes
- Vitis International Variety Catalogue (JKI Geilweilerhof). VIVC passport data: PARELLADA (variety number 8938)
- Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Spain). Pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida «Cava»
- Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Pliego de condiciones DOP Cava
- Associació de Viticultors i Elaboradors CORPINNAT. Reglamento de uso de la marca CORPINNAT (approved 23.03.2026) (2026-03-23)
- INCAVI, Generalitat de Catalunya. Pliego de condiciones DOP Penedès (PDO-ES-A1551-AM06, December 2020) (2020-12)
Datos verificados el 2026-10-19