Parellada

VIVC 8938 · Catalogna

La Parellada è una varietà bianca spagnola (VIVC 8938) autorizzata nel Cava, le cui regole dicono che nell'assemblaggio con le altre varietà apporta eleganza e morbidezza.1,2

Identità e genealogia

Il Vitis International Variety Catalogue (VIVC) registra la Parellada con il numero 8938, a bacca bianca e con la Spagna come paese d'origine.1 La sua genealogia confermata dai marcatori del DNA indica un genitore, l'Heben; l'altro è sconosciuto.1 Il VIVC riporta 15 sinonimi, tra cui Montonec, Montonech, Martorella, Perellada e Verda Grossa.1

Nello spumante

Nel Cava le regole autorizzano cinque varietà bianche (Macabeo (Viura), Xarel·lo, Parellada, Malvasía (Subirat Parent), Chardonnay) e quattro rosse (Garnacha Tinta, Monastrell, Pinot Noir, Trepat). Una base rosé deve contenere almeno il 25% di uve rosse.3

Il disciplinare del Cava attribuisce alla Parellada un ruolo nell'assemblaggio: "En la mezcla con las otras variedades aporta elegancia y suavidad" (nell'assemblaggio con le altre varietà apporta eleganza e morbidezza).2 Le altre due varietà bianche tradizionali sono il Macabeo e lo Xarel·lo.

Corpinnat divide le sue varietà in storiche, almeno il 90% dell'assemblaggio (Macabeo, Parellada, Xarel·lo, Garnacha, Monastrell, Sumoll, Xarel·lo Rosado), e non storiche, fino al 10% (Malvasia de Sitges, Trepat, e Chardonnay e Pinot Noir, in fase di eliminazione).4 La Parellada figura anche nell'elenco del Classic Penedès.5

Vedi anche

CavaRegioniMacabeoUveXarel·loUveCorpinnatRegioniClàssic PenedèsRegioniAssemblaggio e vini di riservaMetodi

Fonti

  1. Vitis International Variety Catalogue (JKI Geilweilerhof). VIVC passport data: PARELLADA (variety number 8938)
  2. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Spain). Pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida «Cava»
  3. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Pliego de condiciones DOP Cava
  4. Associació de Viticultors i Elaboradors CORPINNAT. Reglamento de uso de la marca CORPINNAT (approved 23.03.2026) (2026-03-23)
  5. INCAVI, Generalitat de Catalunya. Pliego de condiciones DOP Penedès (PDO-ES-A1551-AM06, December 2020) (2020-12)

Fatti verificati il 2026-10-19