Xarel·lo

Identità e genealogia

Il Vitis International Variety Catalogue (VIVC) registra lo Xarel·lo con il numero 13270, nome principale XARELLO, a bacca bianca e con la Spagna come paese d'origine.¹ Le regole del Cava lo scrivono "Xarel.lo".² Il VIVC riporta 25 sinonimi, tra cui Pansa Blanca, Cartoixa, Pansal e Moll.¹

Il VIVC indica la genealogia confermata dai marcatori del DNA come Gibi × Brustiano Faux; il suo campo del genitore 1 rimanda al passaporto Heben.¹ Gli stessi due passaporti di genitori, Heben e Brustiano Faux, compaiono nella voce VIVC del Macabeo.³

Nello spumante

Nel Cava le regole autorizzano cinque varietà bianche (Macabeo (Viura), Xarel·lo, Parellada, Malvasía (Subirat Parent), Chardonnay) e quattro rosse (Garnacha Tinta, Monastrell, Pinot Noir, Trepat). Una base rosé deve contenere almeno il 25% di uve rosse.⁴

Il disciplinare del Cava descrive i vini di Xarel·lo con queste parole: "Vinos finos, afrutados, frescos con un ligero sabor amargo y con estructura y cuerpo" (vini fini, fruttati, freschi, con un leggero sapore amarognolo, con struttura e corpo).²

Corpinnat divide le sue varietà in storiche, almeno il 90% dell'assemblaggio (Macabeo, Parellada, Xarel·lo, Garnacha, Monastrell, Sumoll, Xarel·lo Rosado), e non storiche, fino al 10% (Malvasia de Sitges, Trepat, e Chardonnay e Pinot Noir, in fase di eliminazione).⁵ Anche l'elenco del Classic Penedès comprende Xarel·lo e Xarel·lo Rosado.⁶