Malvasía (Subirat Parent)

Di quale Malvasía si tratta

"Malvasía" è un nome portato da molte varietà diverse. Questa pagina tratta solo quella delle regole del Cava, dove è scritta "Malvasía (Subirat Parent)".¹ Il secondo nome tra parentesi è la chiave della sua identità.

Nel Vitis International Variety Catalogue (VIVC), Subirat Parent non è un passaporto distinto. È elencato, insieme a Malvasia Riojana e Malvasia, tra i 42 sinonimi del nome principale ALARIJE, numero 213.² Letta attraverso il VIVC, la Malvasía del Cava è quindi l'Alarije: bacca bianca, paese d'origine Spagna.²

Il collegamento si basa sull'elenco dei sinonimi del VIVC. Il disciplinare del Cava usa i nomi Malvasía e Subirat Parent, non Alarije.

Genealogia

Il VIVC indica la genealogia confermata dai marcatori del DNA come Gibi × Tortozon; i campi dei genitori rimandano ai passaporti Heben e Folha de Figueira.² L'Heben compare come genitore anche nelle voci VIVC di Macabeo, Xarel·lo e Parellada.^3,4,5

Nello spumante

Nel Cava le regole autorizzano cinque varietà bianche (Macabeo (Viura), Xarel·lo, Parellada, Malvasía (Subirat Parent), Chardonnay) e quattro rosse (Garnacha Tinta, Monastrell, Pinot Noir, Trepat). Una base rosé deve contenere almeno il 25% di uve rosse.⁶ Il disciplinare dedica a questa varietà una riga: "La Malvasía aporta aroma y frescura" (la Malvasía apporta aroma e freschezza).¹

Altre regole catalane sugli spumanti usano nomi diversi. L'elenco del Classic Penedès indica Subirat Parent e Malvasía de Sitges come due voci distinte,⁷ e Corpinnat elenca la Malvasia de Sitges tra le varietà non storiche, fino al 10% con le altre.⁸