Malvasía (Subirat Parent)

О какой Мальвазии речь

Название «Malvasía» носят многие разные сорта. Эта страница только о том, что указан в правилах Кавы как «Malvasía (Subirat Parent)».¹ Ключ к идентичности даёт второе название, в скобках.

В международном каталоге VIVC у Subirat Parent нет отдельного паспорта. Это имя вместе с Malvasia Riojana и Malvasia входит в 42 синонима основного имени ALARIJE, номер 213.² Значит, по данным VIVC, мальвазия Кавы это Alarije: ягода белая, страна происхождения Испания.²

Это отождествление опирается на список синонимов VIVC. Сам регламент Кавы пользуется названиями Malvasía и Subirat Parent, а не Alarije.

Родословная

Родословная, подтверждённая ДНК-маркерами, записана в VIVC как Gibi × Tortozon; поля родителей ведут на паспорта Heben и Folha de Figueira.² Heben указан родителем и в записях VIVC для Macabeo, Xarel·lo и Parellada.^3,4,5

В игристых винах

В Каве правила разрешают пять белых сортов (Macabeo (Viura), Xarel·lo, Parellada, Malvasía (Subirat Parent), Chardonnay) и четыре красных (Garnacha Tinta, Monastrell, Pinot Noir, Trepat). Базовое вино для розовой кавы должно содержать не меньше 25% красного винограда.⁶ Регламент посвящает этому сорту одну фразу: «La Malvasía aporta aroma y frescura» (мальвазия даёт аромат и свежесть).¹

Другие каталонские правила для игристых используют иные названия. Список Классик Пенедес называет Subirat Parent и Malvasía de Sitges двумя отдельными позициями,⁷ а Корпиннат относит Malvasia de Sitges к неисторическим сортам, до 10% вместе с другими.⁸