Malvasía (Subirat Parent)

De qué Malvasía se trata

«Malvasía» es un nombre que llevan muchas variedades de uva distintas. Esta página trata solo la del reglamento del Cava, donde se escribe «Malvasía (Subirat Parent)».¹ El segundo nombre, entre paréntesis, es la clave de su identidad.

En el Vitis International Variety Catalogue (VIVC), Subirat Parent no es un pasaporte aparte. Figura, junto con Malvasia Riojana y Malvasia, entre los 42 sinónimos del nombre principal ALARIJE, número 213.² Leída a través del VIVC, la Malvasía del Cava es, por tanto, la Alarije: bayas blancas, país de origen España.²

La relación se basa en la lista de sinónimos del VIVC. El propio pliego del Cava usa los nombres Malvasía y Subirat Parent, no Alarije.

Genealogía

El VIVC da como genealogía confirmada por marcadores de ADN Gibi × Tortozon; los campos de progenitores remiten a los pasaportes Heben y Folha de Figueira.² Heben aparece también como progenitor en las entradas del VIVC para el Macabeo, el Xarel·lo y la Parellada.^3,4,5

En el vino espumoso

En el Cava el reglamento autoriza cinco variedades blancas (Macabeo (Viura), Xarel·lo, Parellada, Malvasía (Subirat Parent), Chardonnay) y cuatro tintas (Garnacha Tinta, Monastrell, Pinot Noir, Trepat). Una base de rosado debe contener al menos un 25% de uvas tintas.⁶ El pliego dedica a esta variedad una línea: «La Malvasía aporta aroma y frescura».¹

Otras normas catalanas de espumoso usan nombres distintos. La lista del Classic Penedès nombra Subirat Parent y Malvasía de Sitges como dos entradas separadas,⁷ y Corpinnat incluye la Malvasia de Sitges entre sus variedades no históricas, hasta el 10% con las demás.⁸