Испания

DO Кава · Корпиннат · Классик Пенедес

Главный апелласьон игристого в Испании: DO Кава, вино классического метода, которого в 2025 году продано 190 010 000 бутылок.1,2 В Пенедесе более строгие правила действуют для категории Классик Пенедес внутри DO Penedès и для частной марки Корпиннат.3,4

Кава и обозначения Пенедеса

Испанское игристое на этом сайте подчиняется трём сводам правил. Все три используют классический метод со вторичным брожением в бутылке.2,4,3

  • Кава: DO (PDO), охватывающее несколько зон Испании; ядро составляет зона Comtats de Barcelona в Каталонии.2,5
  • Корпиннат: не DO, а частная коллективная марка ассоциации виноградарей и производителей Пенедеса со своим регламентом.4
  • Классик Пенедес: категория качественного игристого внутри DO Penedès.3

Правила в сравнении

ОбозначениеСтатусМинимум на осадкеОрганикаМаксимальный урожай
КаваDO9 месяцев (Guarda)2Обязательна для Guarda Superior212 000 кг/га2
КорпиннатЧастная коллективная марка18 месяцев4Обязательна412 000 кг/га4
Классик ПенедесКатегория DO Penedès15 месяцев3Обязательна312 000 кг/га3

Масштаб

В 2025 году DO Кава продало 190 010 000 бутылок, на 12,88% меньше, чем в 2024 году. В реестре было 37 299 га виноградников и 330 винодельческих предприятий.1 19 участников Корпинната продали в 2025 году 3 000 055 бутылок.6 Общей цифры по всему испанскому игристому в проверенных источниках нет, поэтому её здесь не приводим.

Сорта

Основные сорта Кавы: Macabeo, Xarel·lo и Parellada, а также Malvasía (Subirat Parent) и Chardonnay. Для розового используют красные сорта Garnacha tinta, Monastrell, Pinot Noir и Trepat.2 Корпиннат требует не менее 90% исторических сортов района и постепенно выводит Chardonnay и Pinot Noir.4

Категории выдержки

После реформы 2020-2021 годов Кава делится на Cava de Guarda (не менее 9 месяцев на осадке) и Cava de Guarda Superior: Reserva (18 месяцев), Gran Reserva (30 месяцев) и Cava de Paraje Calificado (36 месяцев).2,5 Подробности на странице Кава. См. также сравнение минимальной выдержки.

Смотрите также

КаваРегионыКлассик ПенедесРегионыКорпиннатРегионыКаваРегионыКорпиннатРегионыКлассик ПенедесРегионыКлассический методМетодыXarel·loСортаИталияРегионыПортугалияРегионыМирРегионы

Источники

  1. Consejo Regulador DO Cava. Resumen datos económicos 2025 DO Cava (2026)
  2. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Pliego de condiciones DOP Cava
  3. INCAVI, Generalitat de Catalunya. Pliego de condiciones DOP Penedès (PDO-ES-A1551-AM06, December 2020) (2020-12)
  4. Associació de Viticultors i Elaboradors CORPINNAT. Reglamento de uso de la marca CORPINNAT (approved 23.03.2026) (2026-03-23)
  5. Consejo Regulador DO Cava. The BOE certifies the strict new zoning and segmentation of the Cava DO (press release) (2021-06-15)
  6. Associació de Viticultors i Elaboradors CORPINNAT. Memòria anual 2025, summary leaflet (2026)

Факты проверены 2026-10-19