Мир

Страны игристого

Игристое делают по всей Европе и в винодельческих странах Америки, Африки и Океании; в этом разделе описаны 16 из них, от Франции, Италии и Испании до США, ЮАР и Австралии. Крупнейший объём из приведённых здесь у Просекко DOC: 667 млн бутылок в 2025 году.1

Европа

В Европе наименования задают сорта, метод и минимальную выдержку на осадке.

СтранаГлавные наименованияОдин подтверждённый факт
ФранцияШампань, креманы, вина анцестрального методаШампань: 34 200 га виноградников2
ИталияПросекко, Франчакорта, Тренто, Асти, ЛамбрускоТренто DOC (1993): первое в Италии наименование только для бутылочного брожения6
ИспанияКава, Clàssic Penedès, CorpinnatКава: 190 010 000 бутылок продано в 2025 году3
ПортугалияБайррада, Тавора-ВарозаEspumante DO Байррада: брожение в бутылке7
ГерманияSekt, Sekt b.A., Winzersekt281,5 млн литров продано в 2025 году4
АвстрияSekt Austria, Reserve, Große Reserve36 месяцев на осадке для Große Reserve8
ЛюксембургКреман де Люксембургправила с 1991 года9
ВеликобританияPDO English, Welsh и Sussex69% урожая 2024 года игристое5
Венгрияпезгё (pezsgő)Тёрлей зарегистрирован в 1882 году10
Россияигристое вино, российское шампанскоедавление не ниже 300 кПа11
Грузиянациональные правила не подтвержденыБагратиони основан в 1937 году12

Остальной мир

За пределами Европы правила задают национальные органы или ассоциации производителей, а в некоторых странах название места вообще не устанавливает правил производства.

СтранаГлавные наименованияОдин подтверждённый факт
СШАAVA (только география)Chandon основан в долине Напа в 1973 году13
Аргентинаespumante по правилам INVрезолюция C 110/1990 не задаёт минимум на осадке14
БразилияDO Вале-дус-ВиньедусDO с 2012 года, только классический метод15
ЮАРКап Классик12 месяцев на осадке по данным ассоциации16
АвстралияТасмания41% вина Тасмании 2026 года игристое17

Три способа задать правила

  1. Наименования ЕС. В странах ЕС игристое относится к одной из категорий ЕС, а при наличии PDO следует спецификации продукта. См. категории ЕС.
  2. Национальный закон вне ЕС. Россия определяет игристое вино и российское шампанское в законе 468-ФЗ;11 в Аргентине espumante регулирует INV;14 Великобритания защищает собственные PDO.18,19
  3. Названия мест без правил о методе или правила ассоциаций. AVA в США описывают только географию,20 а в ЮАР цифра 12 месяцев для Кап Классик принадлежит самой ассоциации производителей.16

Минимальные сроки выдержки на осадке рядом сравниваются на странице минимальные сроки выдержки.

Смотрите также

АргентинаРегионыАвстралияРегионыАвстрияРегионыБразилияРегионыКанадаРегионыЧилиРегионыЧехияРегионыФранцияРегионыГрузияРегионыГерманияРегионыВенгрияРегионыИталияРегионыЯпонияРегионыЛюксембургРегионыМолдоваРегионыНовая ЗеландияРегионыПортугалияРегионыРоссияРегионыСловенияРегионыЮАРРегионыИспанияРегионыШвейцарияРегионыВеликобританияРегионыУругвайРегионыСШАРегионыФранцияРегионыИталияРегионыИспанияРегионыГерманияРегионыВеликобританияРегионыКатегории игристого в ЕСМетодыМинимальная выдержка по апелласьонамМетоды

Источники

  1. Consorzio di Tutela della DOC Prosecco. Brochure IT 2025 (figures for 2025) (2026-06)
  2. Comité Champagne. Key figures fact sheet (data 2024) (2025-09)
  3. Consejo Regulador DO Cava. Resumen datos económicos 2025 DO Cava (2026)
  4. Statistisches Bundesamt (Destatis). Excise duties: sparkling wine sold in 2025 (2026-03-18)
  5. WineGB Industry Report 2025 (summary page) (2025)
  6. Camera di Commercio di Trento (control body). Disciplinare di produzione DOC Trento (last amended 30.11.2011) (2011-11-30)
  7. Diário da República (via informador.pt). Portaria n.º 212/2014, de 14 de outubro - DO Bairrada (2014-10-14)
  8. Rechtsinformationssystem des Bundes (RIS). Sektbezeichnungsverordnung, BGBl. II Nr. 30/2022 idF BGBl. II Nr. 191/2023 (consolidated) (2023-06-24)
  9. GOV.UK (Defra). Crémant de Luxembourg: protected food and drink names register (2021-03-10)
  10. Törley (official site). Company history
  11. zakonrf.info (reproduction of law text). Federal Law No. 468-FZ, Article 3 (consolidated, ред. от 29.12.2025) (2025-12-29)
  12. Bagrationi official site
  13. LVMH (parent group official site). Chandon California
  14. Argentina.gob.ar (Boletín Oficial). INV Resolución C 110/1990: normas para elaboración de champagne, vino espumante y cóctel de vino (1990-03-01)
  15. Embrapa Uva e Vinho (Infoteca-e). A viticultura na delimitação da Denominação de Origem Vale dos Vinhedos: cadastro vitícola georreferenciado (cap. 1), Mello & Machado
  16. Cap Classique Producers Association. Cap Classique 50 year celebration: About (2021)
  17. Wine Tasmania. Vintage 2026 report (2026)
  18. GOV.UK (Defra). English: protected food and drink names register (PDO) (2021-03-10)
  19. GOV.UK (Defra). Sussex: protected food and drink names register (PDO) (2022-07-05)
  20. eCFR (U.S. National Archives / TTB). 27 CFR 9.32 Los Carneros

Факты проверены 2026-10-19