Япония

Nihon wine и пять винных GI

Отдельного национального свода правил для игристого в проверенных источниках нет: игристое подчиняется общему стандарту маркировки вина, по которому «Japan Wine» (日本ワイン) это вино, сделанное в Японии только из японского винограда.1 Два из пяти винных GI, Яманаси и Хоккайдо, прямо распространяют свои правила на игристое.2,3,4

Стандарт маркировки

Стандарт маркировки фруктовых вин Национального налогового агентства (果実酒等の製法品質表示基準) утверждён 30 октября 2015 года и применяется с 30 октября 2018 года.1 Он разделяет три группы:1

ТерминЗначение
日本ワイン (Japan Wine)фруктовое вино, сделанное в Японии только из выращенного в Японии винограда
国内製造ワインфруктовое и сладкое фруктовое вино, сделанное в Японии, включая Japan Wine
輸入ワインимпортное фруктовое и сладкое фруктовое вино

Название места сбора винограда можно указать, если не менее 85% винограда оттуда; один сорт и год урожая указываются по тому же правилу 85%.1 Отдельного раздела об игристом в брошюре нет.1 По закону о налоге на алкоголь в налоговую группу «игристых напитков» (発泡性酒類) входят шипучие напитки, кроме пива и хаппосю, крепостью ниже 11%.6

Винные GI

GIДата присвоения
Яманаси16 июля 2013
Хоккайдо28 июня 2018
Ямагата30 июня 2021
Осака30 июня 2021
Нагано30 июня 2021

Источник: перечень GI Национального налогового агентства.2

GI Яманаси и игристое

Спецификация GI Яманаси прямо распространяет свои условия на вина Яманаси, включая игристые.3 Для вин, которые становятся игристыми при брожении в ёмкости, минимальная сахаристость сока ниже, чем для тихих: 11% для Koshu, 15% для Vitis vinifera и 13% для других видов против 14%, 18% и 16% для тихого вина.3 Сахар, использованный для этого брожения, не учитывается в лимитах на добавленный сахар.3 Весь виноград должен быть собран в Яманаси, а вино там же произведено, выдержано и разлито.3 Среди разрешённых сортов Koshu, Muscat Bailey A, Chardonnay и Pinot Noir.3

GI Хоккайдо

Спецификация GI Хоккайдо также включает игристые вина в свои химические требования: крепость не выше 14,5%, общий диоксид серы не более 350 мг/кг.4 Использовать можно только виноград, собранный на Хоккайдо, из сортов vinifera, labrusca, дикого винограда и гибридов.4

Что не вошло

Национальных правил о методе, давлении и выдержке на осадке для игристого, как и данных о производстве японского игристого, найти не удалось.

Смотрите также

ChardonnayСортаPinot NoirСортаКлассический методМетодыРезервуарный методМетодыНовая ЗеландияРегионы

Источники

  1. National Tax Agency (国税庁). 果実酒等の製法品質表示基準について（ワインのラベル表示のルール）
  2. National Tax Agency. Information on GIs protected in Japan
  3. National Tax Agency. GI Yamanashi (wine): product specification (English)
  4. National Tax Agency. GI Hokkaido (wine): product specification (interim English translation)
  5. Tokyo Regional Taxation Bureau (東京国税局). ABC of wine (ワインのABC)
  6. National Tax Agency. 酒税法における酒類の分類及び定義 (酒のしおり 2025) (2025)

Факты проверены 2026-10-20