Pinot Noir

Пино нуар · VIVC 9279

Pinot Noir: тёмноягодный сорт французского происхождения и самый распространённый сорт Шампани, 38% площади виноградников.1,2 По данным VIVC, один из его родителей, подтверждённый маркерами, Savagnin Blanc; второй неизвестен.1

Паспорт в VIVC

В VIVC Pinot Noir значится под номером 9279; основное имя Pinot Noir, кожица ягоды тёмная, страна происхождения Франция.1 Список синонимов один из самых длинных в каталоге: 447 названий, среди них Arbst, Auvernat Noir, Augustiner и Beaujolais.1

Происхождение и родственные сорта

В поле «родословная, подтверждённая маркерами» VIVC записывает «? × Savagnin Blanc»: один родитель Savagnin, второй не установлен.1 Сам Pinot выступает родителем других сортов для игристого. Боуэрс и соавторы (1999) показали, что Chardonnay, Gamay, Aligoté и Melon по генотипу согласуются с происхождением от пары Pinot × Gouais Blanc.3 Кроме того, VIVC считает Meunier и Pinot Gris мутациями Pinot Noir, подтверждёнными маркерами.4,5

В Шампани

Pinot Noir входит в число основных сортов по своду правил апелласьона Шампань.6 Comité Champagne оценивает его долю в 38% площади виноградников (год не указан) и пишет, что сорт даёт шампанскому тело, напор и структуру.2

Вместе с Chardonnay (31%) и Meunier (31%) три главных сорта занимают почти весь виноградник Шампани; на остальные разрешённые сорта приходится 0,3%.2 Для сравнения с длиной списка синонимов: у Chardonnay в VIVC их 173, у Meunier 80.7,4

Другие апелласьоны игристых вин

АпелласьонПравило для Pinot Noir
КаваРазрешённый красный сорт; в базовых винах для розовой Кавы красных сортов не менее 25%8
Просекко DOCДо 15% (винифицированный как белый) вместе с другими сортами; розовое игристое Просекко: 10-15% Pinot Nero, винифицированного как красный, и 85-90% Glera9
Конельяно Вальдоббьядене Просекко DOCGРазрешён для вин классического метода, ст. 5(3)10
Альта ЛангаPinot Nero и/или Chardonnay: 90-100% виноградников хозяйства11
Креман д'ЭльзасМожет входить в белый креман; розовый креман д'Эльзас делают только из Pinot Noir12
Креман де БургоньТёмный сорт из списка13
Креман де ЛуарТёмный сорт из списка14
Креман дю ЖюраТёмный сорт из списка15

Для Просекко это единственный путь к розовому вину: правила задают и долю Pinot Nero, и то, что его винифицируют как красный.9

Правила креманов приведены по проектам изменений INAO, опубликованным для национальной процедуры возражений.

Смотрите также

ChardonnayСортаMeunierСортаШампаньРегионыМонтань-де-РеймсРегионыБлан де нуарСтилиРозовое игристое (розе)СтилиПросеккоРегионыSavagninСорта

Источники

  1. Vitis International Variety Catalogue (JKI Geilweilerhof). VIVC passport data: PINOT NOIR (variety number 9279)
  2. Comité Champagne (champagne.fr). Champagne and its grape varieties
  3. Science / PubMed. Bowers J, Boursiquot JM, This P, Chu K, Johansson H, Meredith C. Historical genetics: the parentage of Chardonnay, Gamay, and other wine grapes of northeastern France. Science 285(5433):1562-1565 (PubMed record 10477519) (1999-09-03)
  4. Vitis International Variety Catalogue (JKI Geilweilerhof). VIVC passport data: PINOT MEUNIER (variety number 9278)
  5. Vitis International Variety Catalogue (JKI Geilweilerhof). VIVC passport data: PINOT GRIS (variety number 9275)
  6. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  7. Vitis International Variety Catalogue (JKI Geilweilerhof). VIVC passport data: CHARDONNAY BLANC (variety number 2455)
  8. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Spain). Pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida «Cava»
  9. Consorzio di Tutela della DOC Prosecco (reproduction of the official text). Disciplinare di produzione della DOC «Prosecco» (latest modification DM 19 June 2023, GURI n. 148 of 27 June 2023) (2023-06-19)
  10. UK government GI register (assets.publishing.service.gov.uk). Production regulations of the DOCG «Conegliano Valdobbiadene - Prosecco» (English translation, file dated 12.2018) (2018-12)
  11. Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG «Alta Langa» (latest modification DM 13 October 2014, GU n. 245 of 21 October 2014) (2014-10-13)
  12. INAO. Cahier des charges AOC « Crémant d'Alsace » - draft modification after national committee opinion of 11-12 June 2025 (base text last amended by arrêté of 26 May 2025) (2025-06-12)
  13. INAO. Cahier des charges AOC « Crémant de Bourgogne » - draft modification after national committee opinion of 11 February 2021 (2021-02-11)
  14. INAO. Cahier des charges AOC « Crémant de Loire » - draft modification after national committee opinion of 6 September 2018 (2018-09-06)
  15. INAO. Cahier des charges AOC « Crémant du Jura » - draft modification after national committee opinion of 18 June 2026 (current text homologated 21 October 2019) (2026-06-18)

Факты проверены 2026-10-19