Chardonnay

Шардоне · VIVC 2455

Chardonnay: белый сорт французского происхождения и один из трёх главных сортов Шампани, где он занимает 31% площади виноградников.1,2 По данным VIVC, его родители, подтверждённые ДНК-маркерами: Heunisch Weiss (Gouais Blanc) и Pinot.1,3

Паспорт в VIVC

В международном каталоге сортов винограда VIVC Chardonnay значится под номером 2455, основное имя: Chardonnay Blanc.1 Цвет кожицы ягоды указан как белый, страна происхождения: Франция.1 Каталог приводит 173 синонима, среди них Beaunois, Morillon Blanc, Epinette Blanche, Melon d'Arbois, Pinot Chardonnay и Feinburgunder; есть и русское написание Shardone.1

Происхождение

Родословная внесена в VIVC в поле «подтверждено маркерами»: Heunisch Weiss × Pinot.1 Heunisch Weiss в VIVC это основное имя сорта, который во Франции называют Gouais Blanc (VIVC 5374).3

Этот результат восходит к статье Боуэрса и соавторов в журнале Science (1999). По 32 микросателлитным локусам они показали, что 16 винных сортов северо-востока Франции, в том числе Chardonnay, Gamay, Aligoté и Melon, по генотипу согласуются с происхождением от одной пары родителей: Pinot и Gouais Blanc.4 Тех же родителей VIVC указывает для Gamay и Aligoté.5,6

В Шампани

Chardonnay входит в число основных сортов по своду правил апелласьона Шампань.7 По данным Comité Champagne, он занимает 31% площади виноградников; год, к которому относится цифра, не указан.2 О роли сорта в ассамбляже Комитет пишет, что он придаёт шампанскому свежесть и хорошо подходит для вин, способных к долгой выдержке.2

Розовокожая форма, Chardonnay rose, тоже указана среди основных сортов; по словам Comité Champagne, её внесли в список разрешённых в 2025 году.7,2

Другие апелласьоны игристых вин

АпелласьонПравило для Chardonnay
КаваРазрешённый белый сорт8
Альта ЛангаPinot Nero и/или Chardonnay: 90-100% виноградников хозяйства9
Просекко DOCДо 15% вместе с другими разрешёнными сортами10
Конельяно Вальдоббьядене Просекко DOCGРазрешён (как и Pinot Bianco, Pinot Nero, Pinot Grigio) для вин классического метода, ст. 5(3)11
Креман де ЛуарБелый сорт из списка12
Креман де БургоньВ списке; Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris и Pinot Noir вместе не менее 30% кюве13
Креман д'ЭльзасВ списке для белого креман д'Эльзас14
Креман дю ЖюраОсновной белый сорт наряду с Savagnin15

Свод правил DOP Кава описывает вклад сорта одной фразой: Chardonnay даёт хорошо сложенные базовые вина с достаточной крепостью и хорошей кислотностью.8

Правила креманов приведены по проектам изменений INAO, опубликованным для национальной процедуры возражений.

Смотрите также

Pinot NoirСортаMeunierСортаШампаньРегионыКот-де-БланРегионыБлан де бланСтилиКаваРегионыАльта ЛангаРегионыGamayСорта

Источники

  1. Vitis International Variety Catalogue (JKI Geilweilerhof). VIVC passport data: CHARDONNAY BLANC (variety number 2455)
  2. Comité Champagne (champagne.fr). Champagne and its grape varieties
  3. Vitis International Variety Catalogue (JKI Geilweilerhof). VIVC passport data: HEUNISCH WEISS (variety number 5374)
  4. Science / PubMed. Bowers J, Boursiquot JM, This P, Chu K, Johansson H, Meredith C. Historical genetics: the parentage of Chardonnay, Gamay, and other wine grapes of northeastern France. Science 285(5433):1562-1565 (PubMed record 10477519) (1999-09-03)
  5. Vitis International Variety Catalogue (JKI Geilweilerhof). VIVC passport data: GAMAY NOIR (variety number 4377)
  6. Vitis International Variety Catalogue (JKI Geilweilerhof). VIVC passport data: ALIGOTE (variety number 312)
  7. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  8. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Spain). Pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida «Cava»
  9. Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG «Alta Langa» (latest modification DM 13 October 2014, GU n. 245 of 21 October 2014) (2014-10-13)
  10. Consorzio di Tutela della DOC Prosecco (reproduction of the official text). Disciplinare di produzione della DOC «Prosecco» (latest modification DM 19 June 2023, GURI n. 148 of 27 June 2023) (2023-06-19)
  11. UK government GI register (assets.publishing.service.gov.uk). Production regulations of the DOCG «Conegliano Valdobbiadene - Prosecco» (English translation, file dated 12.2018) (2018-12)
  12. INAO. Cahier des charges AOC « Crémant de Loire » - draft modification after national committee opinion of 6 September 2018 (2018-09-06)
  13. INAO. Cahier des charges AOC « Crémant de Bourgogne » - draft modification after national committee opinion of 11 February 2021 (2021-02-11)
  14. INAO. Cahier des charges AOC « Crémant d'Alsace » - draft modification after national committee opinion of 11-12 June 2025 (base text last amended by arrêté of 26 May 2025) (2025-06-12)
  15. INAO. Cahier des charges AOC « Crémant du Jura » - draft modification after national committee opinion of 18 June 2026 (current text homologated 21 October 2019) (2026-06-18)

Факты проверены 2026-10-19