Chardonnay

VIVC 2455 · bianca

Lo Chardonnay è un'uva francese a bacca bianca e una delle tre varietà principali dello Champagne, dove copre il 31% della superficie vitata.1,2 Il VIVC ne registra la genealogia, confermata dai marcatori del DNA, come Heunisch Weiss (Gouais Blanc) × Pinot.1,3

Identità nel VIVC

Il Vitis International Variety Catalogue (VIVC) registra lo Chardonnay con il numero di varietà 2455 e il nome principale Chardonnay Blanc.1 La buccia della bacca è indicata come bianca e il paese d'origine come Francia.1 Il catalogo riporta 173 sinonimi, tra cui Beaunois, Morillon Blanc, Epinette Blanche, Melon d'Arbois, Pinot Chardonnay e Feinburgunder.1

Genealogia

Il VIVC inserisce la genealogia nel campo "genealogia confermata dai marcatori": Heunisch Weiss × Pinot.1 Heunisch Weiss è il nome principale VIVC della varietà nota in Francia come Gouais Blanc (VIVC 5374).3

La scoperta risale a un articolo pubblicato su Science nel 1999 da Bowers e colleghi. Lavorando su 32 loci microsatellite, dimostrarono che 16 uve da vino della Francia nord-orientale, tra cui Chardonnay, Gamay, Aligoté e Melon, hanno genotipi compatibili con la discendenza da un'unica coppia di genitori: Pinot e Gouais Blanc.4 Il VIVC registra gli stessi due genitori per Gamay e Aligoté.5,6

Nello Champagne

Lo Chardonnay è una varietà principale nel cahier des charges dello Champagne.7 Il Comité Champagne gli attribuisce il 31% della superficie vitata; la pagina non indica un anno di riferimento.2 Sul suo ruolo nell'assemblaggio, il Comité scrive che "porta allo Champagne una meravigliosa freschezza" e lo definisce "un'uva ideale per produrre vini che invecchiano bene".2

Anche una forma a buccia rosa, lo Chardonnay rose, è elencata tra le varietà principali; il Comité Champagne afferma che è entrata tra le varietà autorizzate nel 2025.7,2

Altre denominazioni di spumante

DenominazioneRegola per lo Chardonnay
CavaVarietà bianca autorizzata8
Alta LangaPinot Nero e/o Chardonnay: 90-100% dei vigneti aziendali9
Prosecco DOCFino al 15% insieme ad altre varietà elencate10
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGAmmesso, con Pinot Bianco, Pinot Nero e Pinot Grigio, per i vini elaborati con i procedimenti tradizionali (art. 5(3))11
Crémant de LoireVarietà bianca ammessa12
Crémant de BourgogneAmmesso; Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris e Pinot Noir insieme almeno il 30% della cuvée13
Crémant d'AlsaceAmmesso per il Crémant d'Alsace bianco14
Crémant du JuraVarietà bianca principale, con il Savagnin15

Il disciplinare della DOP Cava ne descrive il contributo in una frase: "La Chardonnay da vinos base bien constituidos, con grado y buena acidez" (lo Chardonnay dà vini base ben strutturati, con buon grado alcolico e buona acidità).8

Le regole dei Crémant sono citate da bozze di modifica INAO pubblicate per l'opposizione nazionale.

Vedi anche

Pinot NoirUveMeunierUveChampagneRegioniCôte des BlancsRegioniBlanc de blancsStiliCavaRegioniAlta LangaRegioniGamayUve

Fonti

  1. Vitis International Variety Catalogue (JKI Geilweilerhof). VIVC passport data: CHARDONNAY BLANC (variety number 2455)
  2. Comité Champagne (champagne.fr). Champagne and its grape varieties
  3. Vitis International Variety Catalogue (JKI Geilweilerhof). VIVC passport data: HEUNISCH WEISS (variety number 5374)
  4. Science / PubMed. Bowers J, Boursiquot JM, This P, Chu K, Johansson H, Meredith C. Historical genetics: the parentage of Chardonnay, Gamay, and other wine grapes of northeastern France. Science 285(5433):1562-1565 (PubMed record 10477519) (1999-09-03)
  5. Vitis International Variety Catalogue (JKI Geilweilerhof). VIVC passport data: GAMAY NOIR (variety number 4377)
  6. Vitis International Variety Catalogue (JKI Geilweilerhof). VIVC passport data: ALIGOTE (variety number 312)
  7. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  8. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Spain). Pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida «Cava»
  9. Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG «Alta Langa» (latest modification DM 13 October 2014, GU n. 245 of 21 October 2014) (2014-10-13)
  10. Consorzio di Tutela della DOC Prosecco (reproduction of the official text). Disciplinare di produzione della DOC «Prosecco» (latest modification DM 19 June 2023, GURI n. 148 of 27 June 2023) (2023-06-19)
  11. UK government GI register (assets.publishing.service.gov.uk). Production regulations of the DOCG «Conegliano Valdobbiadene - Prosecco» (English translation, file dated 12.2018) (2018-12)
  12. INAO. Cahier des charges AOC « Crémant de Loire » - draft modification after national committee opinion of 6 September 2018 (2018-09-06)
  13. INAO. Cahier des charges AOC « Crémant de Bourgogne » - draft modification after national committee opinion of 11 February 2021 (2021-02-11)
  14. INAO. Cahier des charges AOC « Crémant d'Alsace » - draft modification after national committee opinion of 11-12 June 2025 (base text last amended by arrêté of 26 May 2025) (2025-06-12)
  15. INAO. Cahier des charges AOC « Crémant du Jura » - draft modification after national committee opinion of 18 June 2026 (current text homologated 21 October 2019) (2026-06-18)

Fatti verificati il 2026-10-19