Stili
Cosa significano le parole in etichetta: blanc de blancs, rosé, millesimato, dosaggio zero, pét-nat e le sigle che dicono chi ha prodotto il vino.
Colore e uve
Blanc de blancsSpumante bianco prodotto solo con uve a bacca biancaVino bianco solo da uve biancheBlanc de noirsSpumante bianco da uve a buccia neraVino bianco da uve nereSpumante roséSpumante rosa per assemblaggio o per contatto con le bucceAssemblaggio, saignée, macerazioneSpumante rossoVino rosso reso spumante o frizzante, noto soprattutto come LambruscoLambrusco e altri spumanti rossi
Età e annata
Millesimato (millésime)Spumante da un'unica vendemmia dichiarata: 85% nel diritto UE, 100% nello ChampagneVino da un'unica annata dichiarataSenza annata (sans année)Lo stile d'assemblaggio di una maison, senza anno indicatoAssemblaggio dell'ultima vendemmia e di vini di riservaMulti-vintageUn assemblaggio voluto di più vendemmie; per legge, senza annataTermine dei produttori, nessuna definizione legaleSboccatura tardiva (récemment dégorgé)Vino tenuto a lungo sui lieviti e sboccato poco prima della commercializzazioneA lungo sui lieviti, sboccato poco prima della venditaCuvée di prestigioIl vino di punta di una maison, spesso con nome e bottiglia propriCategoria commerciale, nessuna definizione legaleSingola vigna (lieu-dit, clos)Vino da un unico sito con nome: lieu-dit nello Champagne, Rive nel Prosecco, Paraje nel CavaSpumante da un unico sito con nome
Dolcezza
Brut nature (dosaggio zero)La menzione UE più secca: meno di 3 g/l, senza zucchero aggiuntoMeno di 3 g/l di zucchero, nulla aggiunto dopo la seconda fermentazionePas dosé'Non dosato': una variante linguistica UE di brut natureEquivalente legale di brut natureSpumanti dolci: demi-sec e douxSpumanti con dolcezza evidente e le loro fasce zuccherine di leggeDemi-sec 32-50 g/l, doux oltre 50 g/lAsti (Asti spumante)Spumante piemontese da Moscato bianco, di solito elaborato in autoclaveDOCG piemontese da Moscato biancoMoscato d'AstiMoscato dolce, leggermente frizzante e a bassa gradazione della DOCG AstiDolce, leggermente frizzante, 4,5-6,5% volSatènFranciacorta da uve bianche a pressione più bassa, venduto solo come brutTipologia della DOCG Franciacorta: uve bianche, al massimo 5 atm, solo brut
Chi lo ha prodotto
Sigle in etichetta dello Champagne: NM, RM, CM, RC, SR, ND, MADue lettere prima del numero di immatricolazione che indicano il tipo di aziendaChi ha prodotto o venduto la bottigliaChampagne di vigneronChampagne elaborato e venduto dal viticoltore che coltiva le uveTermine commerciale; la categoria legale più vicina è RMCuvée e taillePrimo e secondo mosto da un carico di pressa di 4.000 kg nello ChampagneLe due frazioni di pressatura dello Champagne