Moscato d'Asti
Dolce, leggermente frizzante, 4,5-6,5% vol
Il Moscato d'Asti è un vino dolce e leggermente frizzante della DOCG Asti, con una pressione non superiore a 2,5 bar a 20 °C.1 Il suo titolo alcolometrico effettivo è solo del 4,50-6,50% vol, mentre quello totale deve raggiungere l'11,00% vol, quindi gran parte dello zucchero dell'uva resta nel vino.1
Cosa lo distingue
Il Moscato d'Asti proviene dalla stessa DOCG Asti dell'Asti spumante, da Moscato bianco (Muscat Blanc à Petits Grains), ma il disciplinare ne fa un vino diverso:
| Moscato d'Asti | Asti | |
|---|---|---|
| Pressione | al massimo 2,5 bar a 20 °C | spumante |
| Alcol effettivo | 4,50-6,50% vol | almeno 6,00% vol |
| Alcol totale | almeno 11,00% vol | almeno 11,50% vol |
| Dolcezza | dolce | da pas dosé a dolce |
Fonte: disciplinare della DOCG Asti.1
Pressione e categoria
Una pressione di 1-2,5 bar a 20 °C corrisponde alla categoria UE del vino frizzante, non a quella dello spumante.2,1 Per l'elenco completo delle categorie vedi categorie UE dei vini spumanti e, sulla pressione in generale, pressione.
Dolcezza e alcol
Il titolo alcolometrico totale somma l'alcol effettivo e l'alcol che lo zucchero residuo potrebbe ancora produrre. Con l'alcol effettivo limitato al 6,50% vol e quello totale di almeno l'11,00% vol, una larga parte dello zucchero dell'uva deve restare non fermentata. Ecco perché il vino è dolce senza alcuna liqueur aggiunta. Il disciplinare ne indica la dolcezza come dolce.1 Vedi spumanti dolci per le menzioni zuccherine di legge.
Vendemmia tardiva
Il disciplinare prevede anche una tipologia Moscato d'Asti vendemmia tardiva. È un vino fermo con almeno un anno di invecchiamento, quindi non è affatto uno spumante.1 Vedi vendemmia tardiva.
Vedi anche
Fonti
- Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG Asti (2025-01)
- legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII Part II (categories of grapevine products), original version as adopted (2013-12-17)
Fatti verificati il 2026-10-19