モスカート・ダスティ

何が違うのか

モスカート・ダスティは、アスティ・スプマンテと同じアスティDOCGで、モスカート・ビアンコ（ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グラン）から造られますが、規則によって別のワインになっています。

出典：アスティDOCGの生産規則（ディシプリナーレ）。¹

圧力と区分

20 °Cで1-2.5 barの圧力は、EUの区分ではスパークリングワインではなく弱発泡性ワインにあたります。^2,1区分の一覧はEUのスパークリングワインの区分を、圧力全般については圧力をご覧ください。

甘さとアルコール

総アルコールは、実アルコールに、残っている糖からまだ生じうるアルコールを加えたものです。実アルコールが6.50% volを上限とし、総アルコールが11.00% vol以上であるため、ブドウの糖の大部分は発酵せずに残らなければなりません。リキュールを一切加えずに甘口になるのはこのためです。規則はその甘辛度をドルチェとしています。¹法定の糖度表示については甘口のスパークリングワインをご覧ください。

ヴェンデミア・タルディーヴァ

ディシプリナーレにはモスカート・ダスティ・ヴェンデミア・タルディーヴァというタイプもあります。これは最低1年熟成させるスティルワインで、スパークリングワインではまったくありません。¹ヴェンデミア・タルディーヴァをご覧ください。