EUのスパークリングワインの区分

6つの区分

圧力は、密閉容器内の20 °Cでの過剰圧力です。¹

この表の数値はすべて規則（EU）第1308/2013号、附属書VII 第II部によります。¹番号は附属書が各区分に付けているものです。区分8と9は60リットル以下の容器に限られます。¹

区分を分けるもの

• ガスの由来。 区分4、5、6ではCO2は発酵由来でなければなりません。醸造規則は、スパークリングワインと高品質スパークリングワインでは、CO2はキュヴェのアルコール発酵からのみ生じうると繰り返しています。^1,2ガスを加えると区分7または9になります。炭酸ガス注入をご覧ください。
• 圧力。 スパークリングの区分は3 barから、高品質スパークリングワインは3.5 barからで、弱発泡性ワインは1-2.5 barの間です。¹圧力の物理はボトル内のCO2と圧力にあります。
• 原料。 高品質芳香性スパークリングワインは、特定品種のブドウ果汁または発酵中の果汁のみから造られます。¹アスティはここに属します。アスティ方式をご覧ください。

その他の上限

PDO付きの高品質スパークリングワインは、リキュール・デクスペディシオンを含めて実アルコール度数10% vol以上に達しなければなりません。²総二酸化硫黄は、高品質スパークリングワインのすべての区分で185 mg/L、その他のスパークリングワインで235 mg/Lに制限されています。³EUの「クレマン」はより厳しく、150 mg/Lです。⁴

注記：区分の条文は、イギリスで維持された法を示すlegislation.gov.ukでのEU規則の転載で参照しました。一部の規定は2024年からイングランドについて廃止されており、EUR-Lexの版は全文を開くことができませんでした。数値は現行のEUR-Lexの統合版で再確認が必要です。^1,2

これらの区分に基づく表示用語についてはEU法における表示用語をご覧ください。