用語集
ティラージュからミュズレまで、スパークリングワインのあらゆる用語を一、二文で定義し、出典を添えています。
製法
Adjuvant de remuage澱が瓶口へ滑り落ちるよう、ティラージュ時に加えるルミュアージュ補助剤フランス語 · ルミュアージュ補助剤Aignes蒸留に回される圧搾後のブドウ残渣を指すシャンパーニュの言葉フランス語 · 圧搾後のブドウ残渣Assemblage異なるクリュ、品種、年のベースワインをブレンドしてキュヴェを造ることフランス語 · ブレンドAutolyse澱とともに熟成する間に死んだ酵母細胞が分解することフランス語 · 自己分解Belonシャンパーニュの圧搾機から流れ出るキュヴェの果汁を受ける開放タンクフランス語 · 圧搾果汁の受けタンクBidule王冠の下に入れる、澱を集める中空のプラスチック製の筒フランス語 · 澱を集める挿入部品Bourbes清澄の後に果汁から取り除かれる泥状の沈殿物フランス語 · 果汁の沈殿物Capsule couronne二次発酵と熟成の間ボトルを密閉する金属製のキャップフランス語 · 王冠Centre de pressurage定められた規則のもとで検査を受ける、シャンパーニュの認定圧搾施設フランス語 · 圧搾所Coquard2,000 kgまたは4,000 kgの伝統的な縦型バスケットプレスフランス語 · コカール圧搾機Cuve close密閉タンクでの二次発酵の後、等圧で瓶詰めする方法フランス語 · シャルマ方式（タンク方式）Cuvéeシャンパーニュのmarcから得る最初の2,050 Lの果汁、またはスパークリングワインのためのブレンドフランス語 · 一番搾り果汁、スパークリングワインのためのブレンドDosage最終的な打栓の前に加えるリキュール。甘辛度のカテゴリーを決めるフランス語 · ドサージュDoseuseデゴルジュマン後にliqueur d'expéditionを加え、ボトルを補充する機械フランス語 · ドサージュ機Débourbage搾りたての果汁を静置して固形物を沈め、澄んだ果汁を抜き取ることフランス語 · 果汁の清澄Dégorgementルミュアージュの後、栓の側に集まった沈殿物を取り除くことフランス語 · 澱抜きDégorgement à la glace瓶口を凍らせ、沈殿物を氷に閉じ込めて行うデゴルジュマンフランス語 · 凍結によるデゴルジュマンDégorgement à la volée凍結を行わない手作業のデゴルジュマン、1日約400本フランス語 · 手作業によるデゴルジュマンDépointageルミュアージュを終えたボトルを、瓶口を下にしてデゴルジュマンに備えて積むことフランス語 · 瓶口を下にした積み上げEntreillage二次発酵の間、ボトルを木の桟の上に頭と尻を交互にして積むことフランス語 · 桟木を挟んだ積み上げFermentation alcoolique酵母が糖をアルコールと炭酸ガスに変えることフランス語 · アルコール発酵Fermentation malolactiqueベースワインでリンゴ酸を乳酸に変える任意の工程フランス語 · マロラクティック発酵Grappes entières房ごと：シャンパーニュのブドウは破砕せずに圧搾機へ送られるフランス語 · 房ごとGyropalette504本用のコンピューター制御のルミュアージュ用ケージ、1968年に特許取得フランス語 · 自動ルミュアージュ機Levurageティラージュ時にキュヴェに選抜酵母の培養液を接種することフランス語 · 酵母の添加Levuresティラージュ用酵母：シャンパーニュではSaccharomyces cerevisiaeの株フランス語 · 酵母Liesワインの容器にたまる残渣。スパークリングワインでは二次発酵後の死んだ酵母フランス語 · 澱Liqueur d'expéditionデゴルジュマンの後に加える、ワインに溶かしたサトウキビ糖フランス語 · ドサージュのリキュールLiqueur de tirage二次発酵を始めるためにティラージュ前に加える糖とワインの混合物フランス語 · ティラージュのリキュールMacérationロゼのために黒ブドウの果皮を浸して色を抽出することフランス語 · 果皮浸漬Marc4,000 kgのブドウからなるシャンパーニュの圧搾単位、または圧搾かすフランス語 · 圧搾単位、圧搾かすMetodo Martinottiタンク（オートクレーヴ）での二次発酵を指すイタリアでの名称イタリア語 · タンク（オートクレーヴ）方式Pointageボトルを振って、側面の沈殿物を瓶口へ滑り落とすことフランス語 · 沈殿物を振り落とすことPressurageブドウの圧搾。シャンパーニュでは房ごと、区分を分けて行うフランス語 · 圧搾Pressurage directマセラシオンなしでブドウを圧搾すること。シャンパーニュのロゼの認可製法の一つフランス語 · 直接圧搾Prise de mousse密閉したボトルの中で泡を生み出す二次発酵フランス語 · 泡の形成Pupitre120本用のA字型のオーク製ルミュアージュ台、1864年に特許取得フランス語 · ルミュアージュ台Rebêcheシャンパーニュの収量を超えて搾られ、蒸留に回される最後の果汁フランス語 · 最後の圧搾果汁Remuageルミュアージュ：沈殿物をボトルの栓の側に集めることフランス語 · ルミュアージュRosé d'assemblageティラージュ前に白ワインと赤ワインをブレンドして造るロゼフランス語 · ブレンドによるロゼSaignée短時間の果皮接触の後に黒ブドウの果汁を抜き取って造るロゼフランス語 · セニエ（ロゼの製法）Secondary fermentation密閉した容器内でのアルコール発酵（OIV）英語 · 二次発酵Soutirage澱引き：澄んだワインや果汁を沈殿物から抜き取ることフランス語 · 澱引きSur lattes二次発酵と熟成の間、ボトルを桟の上に水平に寝かせた状態フランス語 · 桟の上にSur pointeルミュアージュの終わりに、ボトルが瓶口を下にしてほぼ垂直になった状態フランス語 · 倒立Tailleシャンパーニュの圧搾の二番目の区分、4,000 kgのmarcあたり500 Lフランス語 · 二番搾りTirage二次発酵のため、キュヴェをティラージュのリキュールと酵母とともに瓶詰めすることフランス語 · 二次発酵のための瓶詰めTransvasageスパークリングワインを容器間で等圧で移し替えることフランス語 · 加圧下での移し替えVieillissement sur lies瓶内で澱とともに熟成させること：シャンパーニュは最低15か月、ヴィンテージは36か月フランス語 · 澱とともに熟成Vin clairブレンドと二次発酵の前の、発泡していないシャンパーニュのベースワインフランス語 · 澄んだ非発泡性のベースワインVin de baseスパークリングワインの製造に充てられるワイン（OIV）フランス語 · ベースワインVin de réserve後のキュヴェにブレンドするために取り置かれた、以前の収穫のワインフランス語 · リザーヴワインVins de l'annéeブレンドに使う最新の収穫のワインフランス語 · その年のワインcontinuous methodベースワインを連続的に送り込む、連結した密閉タンクでの二次発酵英語 · OIVのタンク方式の一種isobaric bottlingタンクで造ったスパークリングワインを等圧下で瓶詰めすること英語 · OIVのタンク方式の工程tirage in a closed tankキュヴェ、ティラージュのリキュール、酵母を耐圧タンクに密閉すること英語 · OIVのタンク方式の工程
法規
AOCフランスの原産地呼称制度。AOCシャンパーニュは1936年に認定フランス語 · appellation d'origine contrôlée、原産地統制呼称AOPEUのPDOのフランス語表記フランス語 · appellation d'origine protégée、原産地呼称保護Bottle-fermentedEUの表記：瓶内での二次発酵、製造期間9か月、澱とともに90日英語 · EUのラベル表記CavaスペインのPDO：トラディショナル方式、澱とともに9か月以上スペイン語 · トラディショナル方式のスパークリングワインのためのスペインのPDOCava de Guardaカヴァの基本カテゴリー、9か月以上の熟成スペイン語 · カヴァの基本カテゴリーCava de Guarda Superiorカヴァの上位分類：Reserva、Gran Reserva、Paraje Calificadoスペイン語 · カヴァの上位分類Comité Champagne1941年に設立されたシャンパーニュの生産者団体フランス語 · シャンパーニュの生産者団体（CIVC）Consejo Reguladorスペインの原産地呼称の統制委員会スペイン語 · DOの統制委員会Coupage産地、品種、年の異なるワインや果汁を混ぜることを指すEUの用語フランス語 · ブレンド（EUの法律用語）DOスペインの原産地呼称。例：D.O.カヴァスペイン語 · denominación de origen、原産地呼称DOCPDOワインを示すイタリアの伝統的表記イタリア語 · denominazione di origine controllata、統制原産地呼称DOCGイタリアのPDOの最上位イタリア語 · denominazione di origine controllata e garantita、統制保証原産地呼称DOPEUのPDOのスペイン語およびイタリア語の略称スペイン語 · denominación de origen protegida、原産地呼称保護Gran Reserva30か月以上熟成させたカヴァ。Brut Nature、Extra Brut、Brutのみスペイン語 · カヴァの熟成カテゴリーIGPEUのPGIのフランス語およびイタリア語の略称フランス語 · indication géographique protégée、地理的表示保護INAOアペラシオンの仕様書を公表し、AOCの認証を承認するフランスの機関フランス語 · フランスの原産地呼称機関Metodo classico瓶内二次発酵によるトラディショナル方式のイタリアでの名称イタリア語 · クラシック方式Millesimatoイタリア語でヴィンテージ。フランチャコルタではその年のワイン85%、澱とともに30か月イタリア語 · ヴィンテージMéthode traditionnelleEUの表記：瓶内発酵、澱とともに9か月、デゴルジュマンによる分離フランス語 · トラディショナル方式PDOブドウがすべて定められた区域産であるEUの名称英語 · 原産地呼称保護PGIブドウの85%以上が区域産であるEUの名称英語 · 地理的表示保護Paraje Calificadoカヴァの最上位カテゴリー：単一区画、単一年、澱とともに36か月以上スペイン語 · 認定区画Perlwein弱発泡性ワインを指すドイツ語ドイツ語 · 弱発泡性ワインProduit de Franceシャンパーニュのラベルに義務づけられた原産国表示フランス語 · フランス産Qualitätsperlwein b.A.特定生産地域産のドイツのPDO弱発泡性ワインドイツ語 · 特定生産地域の高品質弱発泡性ワインQualitätsschaumwein高品質スパークリングワインを指すドイツ語ドイツ語 · 高品質スパークリングワインReservaティラージュからデゴルジュマンまで18か月以上熟成させたカヴァスペイン語 · カヴァの熟成カテゴリーRiservaフランチャコルタでは澱とともに60か月以上イタリア語 · リゼルヴァRive名前の挙がった一つのコムーネまたは集落産のコネリアーノ・ヴァルドッビアーデネ・スプマンテイタリア語 · コネリアーノ・ヴァルドッビアーデネの村名表示Rotlingドイツのワインタイプ。SchaumweinやPerlweinは対象ワインから造る場合のみ使用可ドイツ語 · ドイツのワインタイプ名Schaumweinスパークリングワインを指すドイツ語ドイツ語 · スパークリングワインSekt高品質スパークリングワインを指すドイツ語ドイツ語 · 高品質スパークリングワインSekt b.A.名前の挙がった生産地域産のドイツのPDO高品質スパークリングワインドイツ語 · 特定生産地域のゼクトSuperioreコネリアーノ・ヴァルドッビアーデネDOCGで、スプマンテのタイプに付くラベル表記イタリア語 · コネリアーノ・ヴァルドッビアーデネのラベル表記Superiore di Cartizzeカルティッツェのサブゾーン産のコネリアーノ・ヴァルドッビアーデネ・スプマンテイタリア語 · コネリアーノ・ヴァルドッビアーデネのサブゾーンVigne de / Vignoble deシャンパーニュで、一覧にないコミューン名を使う場合に必要な文言フランス語 · ブドウ樹 / ブドウ畑Weißherbstドイツのロゼの表記。Sekt b.A.では対象ワインから造る場合のみ使用可ドイツ語 · ドイツのロゼの表記abboccatodemi-secに相当するEUのイタリア語表記、32-50 g/Lイタリア語 · やや甘口aerated炭酸ガスを添加したスパークリングワインまたは弱発泡性ワインに付くEUの表記英語 · EUのラベル表記aerated semi-sparkling wineEUカテゴリー9：全部または一部が添加された炭酸ガスによる1-2.5 bar英語 · EUのワインカテゴリー9aerated sparkling wineEUカテゴリー7：炭酸ガスを添加したPDO/PGIを持たないワイン、3 bar以上英語 · EUのワインカテゴリー7amabileイタリア語で「中甘口」、CVプロセッコ・フリッツァンテの甘さの上限イタリア語 · 中甘口brutEU：糖分12 g/L未満フランス語 · 辛口（生のままの）brut natureEU：糖分3 g/L未満、二次発酵後の糖の添加なしフランス語 · ナチュラルな辛口cahier des chargesAOC/AOPのフランスの生産仕様書：区域、品種、収量、規則フランス語 · 生産仕様書carbonated wineOIV：外見はスパークリングワインだが、炭酸ガスの一部または全部が添加されたもの英語 · OIVの用語consorzio di tutela呼称を保護するイタリアの生産者協会イタリア語 · 保護協会crémantトラディショナル方式による白またはロゼのPDOスパークリングワインにEUが限定する表記フランス語 · EUが保護する高品質スパークリングワインの表記demi-sec糖分32-50 g/Lを示すEUの甘辛度表記フランス語 · やや甘口disciplinare di produzioneDOCまたはDOCGのイタリアの生産規定イタリア語 · 生産規定dolcedouxに相当するEUのイタリア語表記、50 g/L超イタリア語 · 甘口dosage zéroEUが挙げるbrut natureの相当表記フランス語 · ドサージュ・ゼロdosaggio zeroEUが挙げるbrut natureのイタリア語の相当表記イタリア語 · ドサージュ・ゼロdoux糖分50 g/L超を示すEUの甘辛度表記フランス語 · 甘口dulcedouxに相当するEUのスペイン語表記、50 g/L超スペイン語 · 甘口extra brutEU：糖分0-6 g/Lフランス語 · 極辛口extra dryEU：糖分12-17 g/L英語 · EUの甘辛度表記extra secoextra dryに相当するEUのスペイン語表記、12-17 g/Lスペイン語 · エクストラ・ドライfrizzante弱発泡性ワインを指すイタリア語イタリア語 · 弱発泡性ワインhalbtrockendemi-secに相当するEUのドイツ語表記、32-50 g/Lドイツ語 · やや甘口herbEUが挙げるbrutのドイツ語の相当表記ドイツ語 · 辛口、ブリュットlieu-dit地籍上の名前の付いた小区画。シャンパーニュでラベルに記載できる二つの名称の一つフランス語 · 地籍上の小区画名matriculeラベルに記されるシャンパーニュ委員会の番号と、2文字の生産者コードフランス語 · 登録番号mousseux発泡性を意味するフランス語。vin mousseuxなどフランス語 · 発泡性のnaturherbEUが挙げるbrut natureのドイツ語の相当表記ドイツ語 · 自然な辛口pas doséEUが挙げるbrut natureの相当表記フランス語 · ドサージュなしpliego de condicionesDOPのスペインの生産仕様書スペイン語 · 生産仕様書quality aromatic sparkling wineEUカテゴリー6：アロマティック品種の果汁のみから、3 bar以上英語 · EUのワインカテゴリー6quality sparkling wineEUカテゴリー5：20 °Cで3.5 bar以上、キュヴェは9% vol以上英語 · EUのワインカテゴリー5same-bottle ruleシャンパーニュは泡が生まれたボトルのまま販売されるフランスのAOC規則 · 同一ボトルsec糖分17-32 g/Lを示すEUの甘辛度表記フランス語 · 辛口semi secodemi-secに相当するEUのスペイン語表記、32-50 g/Lスペイン語 · やや甘口semi-sparkling wineEUカテゴリー8：発酵による炭酸ガスで1-2.5 bar英語 · EUのワインカテゴリー8smaller geographical unitEU：ブドウの85%がそこから来ていれば、PDO/PGIより小さな単位を表示できる英語 · EUのラベル表示用語sparkling wineOIV：20 °Cで3.5 bar以上（0.25 L未満のボトルでは3 bar）英語 · OIVの定義sparkling wineEUカテゴリー4：20 °Cで3 bar以上、キュヴェは8.5% vol以上英語 · EUのワインカテゴリー4spumanteスパークリングワインを指すイタリア語イタリア語 · スパークリングワインstill wineOIV：20 °Cで炭酸ガスが4 g/L未満のワイン英語 · OIVの炭酸ガスの基準値sugar tolerance測定された糖分とラベル表記との差は最大3 g/L英語 · EUのラベル表示規則sulphur dioxide limitEUの総SO2の上限：高品質185 mg/L、そのほか235 mg/L、クレマン150 mg/L英語 · スパークリングワインのSO2に関するEUの上限sweeteningワインに糖を加えること。製造段階と卸売段階でのみ認められる英語 · EUのワイン法の用語variety labellingEU：製品の85%以上を占める場合、一つの品種を表示できる英語 · EUの品種表示85%規則vendemmia tardiva遅摘み。モスカート・ダスティ・ヴェンデミア・タルディーヴァは非発泡性ワインイタリア語 · 遅摘みvino espumoso de calidad高品質スパークリングワインを指すスペイン語スペイン語 · 高品質スパークリングワインvintage yearEU：その年のブドウが85%以上の場合に限り、収穫年を表示できる英語 · EUの収穫年表示85%規則élaborateurシャンパーニュの製造に責任を負う生産者。「élaboré par」の後に記されるフランス語 · 製造者
ボトル
Agrafeティラージュ用の栓を留める金属製の留め金、1846年に特許取得フランス語 · 留め金Bouchonシャンパーニュのコルク：圧縮コルクの胴に天然コルクの円板、直径31 mmフランス語 · コルクCoiffeコルクと瓶首を覆うキャップシールフランス語 · キャップシールCollerette包装の際に瓶首に巻くラベルフランス語 · ネックラベルContre-étiquette裏ラベル。品種、デゴルジュマンの日付などが記されることが多いフランス語 · 裏ラベルFicelle針金のケージ以前にコルクの上に手で結ばれた紐フランス語 · 紐Habillageボトルの装い：キャップシール、表ラベル、裏ラベルフランス語 · ボトルの装いManche圧縮コルクの粒でできたシャンパーニュのコルクの胴フランス語 · コルクの胴Miroirシャンパーニュのコルクの底部にある、ワインに触れる天然コルクの円板フランス語 · 鏡（コルクの円板）Muselet圧力に抗してコルクを押さえる針金のケージフランス語 · 針金のケージMuseleteuse針金のケージを取り付ける自動の空気圧式機械フランス語 · ミュズレ掛け機Plaque de muselet針金のケージの下でコルクの上にのる金属製のキャップ、1844年に特許取得フランス語 · ミュズレのキャップbalthazar12 L、標準ボトル16本分フランス語 · ボトルの容量規格bottle pressure resistanceシャンパーニュのボトルは12気圧に耐えるよう作られている英語 · ボトルの強度bouteille標準ボトル、75 clフランス語 · ボトルの容量規格demie (demi-bouteille)ハーフボトル、37.5 clフランス語 · ボトルの容量規格jéroboam3 L、標準ボトル4本分フランス語 · ボトルの容量規格magnum1.5 L、標準ボトル2本分ラテン語 · ボトルの容量規格mathusalem6 L、標準ボトル8本分フランス語 · ボトルの容量規格melchizédec (midas)30 L、標準ボトル40本分フランス語 · ボトルの容量規格nabuchodonosor15 L、標準ボトル20本分フランス語 · ボトルの容量規格primat27 L、標準ボトル36本分フランス語 · ボトルの容量規格puntボトルの底のくぼみ英語 · ボトルの底quart20 clのシャンパーニュのボトルフランス語 · ボトルの容量規格réhoboam4.5 L、標準ボトル6本分フランス語 · ボトルの容量規格salmanazar9 L、標準ボトル12本分フランス語 · ボトルの容量規格salomon18 L、標準ボトル24本分フランス語 · ボトルの容量規格souverain26.25 L、標準ボトル35本分フランス語 · ボトルの容量規格
グラス
ISO tasting glassプロのテイスティング用の、短い脚の小さなチューリップ型グラス英語 · 標準テイスティンググラスcoupe広く浅いボウル、いわゆる「シャンパン・ソーサー」フランス語 · 杯flûte先細りのボウルを持つ背の高いグラスフランス語 · フルートpomponne脚の代わりに底部に輪または球を持つフルートフランス語 · グラスの種類tulip glass (verre à Champagne classique)上部がすぼまった卵形のボウル。標準のグラスフランス語 · クラシックなシャンパーニュグラス
テイスティング
autolytic notes澱とともに熟成する間の酵母の自己分解に由来するとされる香り英語 · 澱に由来する香りcollerette (collar)グラスの内壁に沿ってできる泡の輪フランス語 · 泡の輪cordon泡の筋。グラスの真上から注ぐと形成されるフランス語 · 泡の筋effervescenceワインの中で炭酸ガスの泡が放出されることフランス語 · 発泡mousse泡が集まって表面にできる泡の層フランス語 · 泡の層nucleation site泡が生まれる微小なくぼみや粒子英語 · 泡が生まれる点sabler le Champagneフランス語の表現：シャンパーニュを一息に飲み干すことフランス語 · 慣用表現
人物
CM (coopérative de manipulation)組合員のブドウからワインを造る協同組合フランス語 · 醸造協同組合Chef de caveベースワインを試飲し、ブレンドを決めるセラーマスターフランス語 · セラーマスターGrande MarqueUMCが大手シャンパーニュ・メゾンを指して使う用語フランス語 · 大手ブランドMA (marque d'acheteur)小売業者や顧客のブランドで販売される完成品のボトルフランス語 · 買い手のブランドND (négociant distributeur)完成品のボトルを購入し、自らラベルを貼る事業者フランス語 · 流通業者NM (négociant manipulant)ブドウやワインを購入してシャンパーニュを造るメゾンフランス語 · ネゴシアン・マニピュランRC (récoltant coopérateur)協同組合が造ったワインを自らのラベルで販売する栽培者フランス語 · 協同組合員の栽培者RM (récoltant manipulant)自家収穫のブドウのみからシャンパーニュを造る栽培者フランス語 · 栽培醸造家Remueurピュピトルでボトルを手で回すルミュアージュ職人フランス語 · ルミュアージュ職人SR (société de récoltants)多くは一つの家族からなる栽培者の会社で、共同のラベルを持つフランス語 · 栽培者の会社Station Œnotechnique de Champagne1973年に設立され、ジロパレットを開発・販売した企業フランス語 · 企業coopérativeブドウ栽培者が所有する協同組合。シャンパーニュに100以上フランス語 · 協同組合maisonシャンパーニュのネゴシアン、通常はNMフランス語 · メゾンnégociant商社的な生産者または流通業者（NM、ND）フランス語 · ネゴシアンrécoltant自らブドウを収穫する栽培者（RM、RC、SR）フランス語 · 栽培者vigneronブドウ栽培者。UMCによればシャンパーニュに16,086フランス語 · ブドウ栽培者
土地
Caveボトルが澱とともに熟成するセラー、シャンパーニュでは9-12 °Cで一定フランス語 · セラーCrayère白亜の採掘坑。シャンパーニュのセラーの多くはクレイエールに始まるとされるフランス語 · 白亜の採掘坑Côte des Bar64の村、約7,898 haのシャンパーニュの地区フランス語 · シャンパーニュのブドウ栽培地区Côte des Blancs58の村、約6,304 haのシャンパーニュの地区フランス語 · シャンパーニュのブドウ栽培地区Montagne de Reims94の村、約7,966 haのシャンパーニュの地区フランス語 · シャンパーニュのブドウ栽培地区Vallée de la Marneシャンパーニュ最大の地区：103の村、約12,150 haフランス語 · シャンパーニュのブドウ栽培地区cru生産地の村（コミューン）。シャンパーニュには319あるフランス語 · 生産村cépages de Champagne7つの認可品種とヴォルティスフランス語 · シャンパーニュのブドウ品種grand cru一覧に挙げられた17のコミューンに認められるシャンパーニュのラベル表示フランス語 · 特級畑の村premier cru一覧に挙げられたさらに42のコミューンに認められるシャンパーニュのラベル表示フランス語 · 一級畑の村échelle des crusシャンパーニュの村の格付け：グラン・クリュ100%、プルミエ・クリュ90-99%フランス語 · クリュの格付け尺度
単位
% vol (ABV)実際の容量アルコール度数英語 · 容量アルコール度数atm (atmosphere)一部の規定で使われる圧力の単位。例：サテンは最大5 atm英語 · 圧力の単位barEUのスパークリングワインの定義で使われる圧力の単位英語 · 圧力の単位g/L1リットルあたりのグラム数。甘辛度表記の糖分の単位英語 · 1リットルあたりのグラム数kg/cm²古い圧力の単位。シャンパーニュのプリーズ・ド・ムースで約6 kg/cm²になる英語 · 圧力の単位mg/L (SO2)SO2の上限の単位：高品質は185 mg/L、そのほかのスパークリングワインは235 mg/L英語 · 1リットルあたりのミリグラム数natural alcoholic strength補糖などの濃縮を行う前の総アルコール度数英語 · 天然アルコール度数potential alcoholic strength糖がすべて発酵した場合に生じうるアルコール英語 · 潜在アルコール度数quintale (q/ha)100 kg。イタリアの収量はq/haで示されるイタリア語 · キンターレtotal alcoholic strength実際のアルコール度数と潜在アルコール度数の和英語 · 総アルコール度数