maison

フランス語 · メゾン

メゾンはシャンパーニュのネゴシアンで、通常はNM（négociant manipulant）として登録されています。Union des Maisons de Champagneによれば、NMは少なくとも200あり、その多くがランスとエペルネにあります。1

メゾンの仕組み

NMは、自社のブドウに加えてブドウ、果汁、ワインを購入し、自らの施設でワインを造ります。2,1 メゾンでは、chef de caveがベースワインを試飲し、メゾンのスタイルに合うようブレンドを決めます。3 Union des Maisons de Champagneは、大手のメゾンを指してGrande Marqueという用語を使っています。4,3

メゾンの歴史：シャンパーニュのメゾン。

AOCシャンパーニュの仕様書は、シャンパーニュ委員会（Comité Champagne）が定める登録識別子をすべてのラベルに記載することを求めていますが、コード自体は記載していません。5

関連項目

NM (négociant manipulant)用語集Grande Marque用語集Chef de cave用語集シャンパーニュ・メゾンの創業年歴史シャンパーニュのラベルコード：NM、RM、CM、RC、SR、ND、MAスタイルシャンパーニュ産地

出典

  1. Union des Maisons de Champagne (UMC). Labeling
  2. DGCCRF (Ministère de l'Économie). Champagne : connaître le langage des étiquettes (2025-12-16)
  3. Union des Maisons de Champagne (UMC). Blending a Grande Marque cuvée
  4. Union des Maisons de Champagne (UMC). The art of tasting
  5. Cahier des charges de l'AOC Champagne (homologated by arrêté of 30 Nov 2022; draft modification after INAO committee of 7 Sept 2023) (2023-09-07)

事実確認日 2026-10-19