maison

français · maison

Une maison est une maison de négoce champenoise, généralement immatriculée NM (négociant manipulant) ; l'Union des Maisons de Champagne compte au moins 200 NM, pour la plupart à Reims et à Épernay.1

Comment fonctionne une maison

Un NM achète des raisins, des moûts ou des vins en plus de ses éventuels raisins propres et élabore le vin dans ses locaux.2,1 Dans une maison, le chef de cave déguste les vins de base et décide de l'assemblage selon le style maison.3 L'Union des Maisons de Champagne emploie le terme Grande Marque pour les grandes maisons.4,3

Histoire des maisons : maisons de Champagne.

Le cahier des charges de l'AOC Champagne impose sur chaque étiquette les identifiants d'immatriculation attribués par le Comité Champagne, mais n'énumère pas lui-même les codes.5

Voir aussi

NM (négociant manipulant)GlossaireGrande MarqueGlossaireChef de caveGlossaireQuand les maisons de Champagne ont été fondéesHistoireCodes d'étiquette du Champagne : NM, RM, CM, RC, SR, ND, MAStylesChampagneRégions

Sources

  1. Union des Maisons de Champagne (UMC). Labeling
  2. DGCCRF (Ministère de l'Économie). Champagne : connaître le langage des étiquettes (2025-12-16)
  3. Union des Maisons de Champagne (UMC). Blending a Grande Marque cuvée
  4. Union des Maisons de Champagne (UMC). The art of tasting
  5. Cahier des charges de l'AOC Champagne (homologated by arrêté of 30 Nov 2022; draft modification after INAO committee of 7 Sept 2023) (2023-09-07)

Faits vérifiés le 2026-10-19