Histoire
Comment le vin mousseux est devenu ce qu'il est, date par date, avec les traditions signalées à part de l'histoire documentée.
ChronologieTous les événements datés de l'histoire du vin mousseux, sources à l'appuiÉvénements datés de 1531 à 2021Dom Pérignon : documents et légendeCe que les documents disent du moine, et d'où vient le récit de l'inventeurAbbaye d'Hautvillers, 1668-1715Christopher Merret, 1662Le mémoire de 1662 qui consigne l'ajout de sucre au vinRoyal Society, Londres, 17 décembre 1662Comment la Champagne a obtenu ses limitesArrêts, décrets et lois qui ont tracé la limite de la ChampagneDe l'arrêt de 1887 au CIVC de 1941La protection du nom ChampagneAngers 1887, « Spanish Champagne » 1960, « Champanillo » 2021Décisions de justice de 1887 à 2021Quand les maisons de Champagne ont été fondéesQuand Gosset, Ruinart, Moët, Clicquot, Bollinger, Krug et d'autres ont commencéDates de fondation de 1584 à 1932Cava, Asti, Prosecco, Sekt : d'autres histoiresLes dates clés du vin mousseux hors de ChampagneLimoux, Cava, Asti, Prosecco, Trento, Sekt, Russie, Angleterre, Afrique du SudInventions : bouchon, bouteille, remuage, museletQuand sont apparus le bouchon, la bouteille renforcée, le remuage, le muselet et le dégorgement à la glaceDes bouchons de liège en 1685 au dégorgement à la glace en 1884Expéditions de Champagne par annéeBouteilles expédiées en France et à l'étranger depuis 1947, avec les causes avancées pour les évolutions récentesFrance et export, 1947-2025Bouteilles de Prosecco par annéeChiffres des consortiums en bouteilles pour le Prosecco DOC et la DOCG Conegliano ValdobbiadeneProsecco DOC et Conegliano Valdobbiadene DOCG, 2009-2025Bouteilles de Cava par annéeBouteilles de Cava par année selon le conseil régulateur, avec les années de sécheresse 2024 et 2025Totaux de la D.O. Cava, 2000-2025