maison

Francese · casa

Una maison è una casa commerciale di Champagne, di solito registrata come NM (négociant manipulant); l'Union des Maisons de Champagne conta almeno 200 NM, per lo più a Reims ed Épernay.1

Come funziona una maison

Un NM acquista uve, mosti o vini oltre alle eventuali uve proprie e vinifica nei propri locali.2,1 In una maison lo chef de cave degusta i vini base e decide l'assemblaggio in linea con lo stile della casa.3 L'Union des Maisons de Champagne usa il termine Grande Marque per le grandi maisons.4,3

Storia delle maisons: maisons di Champagne.

Il disciplinare dell'AOC Champagne impone su ogni etichetta gli identificativi di immatricolazione stabiliti dal Comité Champagne, ma non elenca i codici stessi.5

Vedi anche

NM (négociant manipulant)GlossarioGrande MarqueGlossarioChef de caveGlossarioQuando sono nate le maison dello ChampagneStoriaSigle in etichetta dello Champagne: NM, RM, CM, RC, SR, ND, MAStiliChampagneRegioni

Fonti

  1. Union des Maisons de Champagne (UMC). Labeling
  2. DGCCRF (Ministère de l'Économie). Champagne : connaître le langage des étiquettes (2025-12-16)
  3. Union des Maisons de Champagne (UMC). Blending a Grande Marque cuvée
  4. Union des Maisons de Champagne (UMC). The art of tasting
  5. Cahier des charges de l'AOC Champagne (homologated by arrêté of 30 Nov 2022; draft modification after INAO committee of 7 Sept 2023) (2023-09-07)

Fatti verificati il 2026-10-19