Bruno Paillard

Storia

Bruno Paillard è nato a Reims nel 1953. La maison afferma che i suoi antenati erano mediatori e viticoltori a Bouzy e a Verzenay dal 1704.¹ Lavorò come mediatore di vini dal 1975 e fondò la propria maison nel gennaio 1981, a 27 anni.¹

Nel 1985 avviò una riserva perpetua, un assemblaggio di vini di riserva rinnovato a ogni vendemmia (vedi vino di riserva).^1,2 La maison afferma inoltre che dal 1985 stampò il mese e l'anno di sboccatura sulla retroetichetta di ogni bottiglia, e che fu l'unico produttore a farlo per più di 20 anni.¹ Vedi sboccatura.

Altre tappe indicate dalla maison: una cantina sperimentale fuori terra nel 1984, una nuova cantina progettata con l'architetto Jacques Bléhaut nel 1990, e il primo acquisto di vigneti nel 1994, 3 ha di grand cru a Oger.¹ Alice Paillard affiancò il padre nel gennaio 2007 e dirige la maison dal 2018, con Bruno Paillard presidente.¹

Vigneti

La maison indica poco più di 25 ha in 18 cru, suddivisi in 89 parcelle. Afferma di non usare erbicidi né pesticidi e di avere il marchio HVE.⁵ La scheda UMC indica 25 ha.³ Vedi Oger.