Bruno Paillard

Geschichte

Bruno Paillard wurde 1953 in Reims geboren. Das Haus gibt an, seine Vorfahren seien ab 1704 Makler und Winzer in Bouzy und Verzenay gewesen.¹ Ab 1975 arbeitete er als Weinmakler und gründete im Januar 1981, mit 27 Jahren, sein eigenes Haus.¹

1985 begann er eine perpetuelle Reserve, eine Assemblage von Reserveweinen, die mit jeder Ernte erneuert wird (siehe Reservewein).^1,2 Das Haus gibt außerdem an, ab 1985 Monat und Jahr des Degorgierens auf das Rückenetikett jeder Flasche gedruckt zu haben und mehr als 20 Jahre lang der einzige Erzeuger gewesen zu sein, der dies tat.¹ Siehe Degorgieren.

Weitere Stationen laut Haus: ein oberirdischer Versuchskeller 1984, ein neuer, mit dem Architekten Jacques Bléhaut entworfener Keller 1990 und der erste Weinbergskauf 1994, 3 ha Grand Cru in Oger.¹ Alice Paillard kam im Januar 2007 zu ihrem Vater und leitet das Haus seit 2018, mit Bruno Paillard als Präsident.¹

Weinberge

Das Haus nennt etwas über 25 ha in 18 Crus, aufgeteilt in 89 Parzellen. Es gibt an, keine Herbizide oder Pestizide einzusetzen und das HVE-Siegel zu führen.⁵ Das UMC-Profil nennt 25 ha.³ Siehe Oger.