Dégorgement à la glace

温度は出典によってわずかに異なり、シャンパーニュ委員会（Comité Champagne）は約-27 °Cとしています。² ボトルを開けると、圧力によって沈殿物を含む氷の栓が押し出されます。^2,1

この方法により、1時間あたり2,000から18,000本をデゴルジュマンする機械化ラインが可能になります。¹ 凍結を行わない手作業の方法はà la voléeです。その後、doseuseがドサージュを加えます。シャンパーニュでは、デゴルジュマンはティラージュから12か月を経ないと行えません。³ デゴルジュマン（用語）とデゴルジュマンも参照してください。