Sur pointe

ボトルはルミュアージュの間に、pupitreでの約35°から段階的にこの姿勢に達します。¹ その時点で、沈殿物は栓の側、つまりビデュルの中に集まっています。^2,3

ルミュアージュの前、ボトルはsur lattesで水平に寝かされていました。側面の沈殿物をはがすために振ることをpointage、デゴルジュマンに備えてボトルを瓶口を下にして積むことをdépointageといいます。¹ 手作業によるルミュアージュには4-6週間かかり、回転の回数は平均約25回です。⁴ ルミュアージュも参照してください。