Pressurage direct

ほかに挙げられている方法は、マセラシオン、saignée、そしてティラージュの前に白ワインと赤ワインをブレンドするrosé d'assemblageです。¹

直接圧搾は、シャンパーニュの圧搾の一般的な規則、つまり房ごと、ゆっくりと、区分を分けて圧搾することに従います。² シャンパーニュの圧搾は摘み取り後ただちに行われます。² 果汁は開放タンクであるbelonに流れ込み、³その後12から24時間静置されます。² これに対し、セニエは短時間の果皮接触の後に果汁を抜き取ります。¹ ロゼと圧搾も参照してください。