Belon

圧搾の各区分、つまりキュヴェとそれに続くタイユは、別々に保管されます。² 果汁は圧搾機から清澄、つまりデブルバージュへ送られます。シャンパーニュ委員会（Comité Champagne）は、清澄タンクで12から24時間置いた後に澄んだ果汁を抜き取ると説明しており、この清澄タンクもブロンと呼んでいます。³

この段階で、殺菌剤および酸化防止剤として少量の二酸化硫黄が加えられます。³ pressurage、圧搾、デブルバージュも参照してください。