Taille

タイユは、同じmarcから最初に得られる2,050 Lのキュヴェに続くものです。³ 二つの区分を合わせると2,550 Lになります。⁴ 仕様書は、圧搾を穏やかに段階的に行い、果汁を分けておくことを求めています。²

認められた収量を超えて搾られた果汁はrebêcheで、シャンパーニュにすることはできません。² シャンパーニュの圧搾機の容量は、房ごとのブドウ2,000から12,000 kgです。⁵ 全体の収量は、ブドウ160 kgあたり清澄後の果汁102リットルが上限です。² キュヴェとタイユと圧搾も参照してください。