Consejo Regulador

委員会は自らのDOのpliego de condicionesの枠内で活動し、統計を公表しています。カヴァについては、2025年の販売本数190,010,000本、登録面積37,299 ha、ワイナリー330軒と報告しています。² カテゴリー別の内訳も公表しており、Guardaが88.05%、Reservaが9.72%、Gran Reservaが2.22%、Paraje Calificadoが0.02%です。² ほかの国で相当する機関には、イタリアのconsorzio di tutelaやComité Champagneがあります。カヴァも参照してください。