Cava

スペイン語 · トラディショナル方式のスパークリングワインのためのスペインのPDO

カヴァは、トラディショナル方式で造られる高品質スパークリングワインのためのスペインのPDOで、同じボトルの中で澱とともに9か月以上置き、20 °Cで3.5 bar以上の圧力を持ちます。1

カヴァのDOは1986年初めに確立され、1989年にEUレベルで認められました。3 統制機関であるConsejo Reguladorによれば、2025年の販売本数は190,010,000本でした。2 熟成カテゴリーはCava de GuardaからGuarda Superiorまでで、後者にはReserva、Gran Reserva、Paraje Calificadoが含まれます。4 ラベルにはextra secoやsemi secoといったスペイン語の甘辛度表記が使われます。4 ロゼのベースには黒ブドウが25%以上必要です。3 カヴァも参照してください。

関連項目

カヴァ産地トラディショナル方式製法Cava de Guarda用語集スペイン産地

出典

  1. Consejo Regulador DO Cava. Pliego de condiciones DOP Cava
  2. Consejo Regulador DO Cava. Resumen datos económicos 2025 DO Cava (2026)
  3. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Pliego de condiciones DOP Cava
  4. Consejo Regulador DO Cava. Categories and types

事実確認日 2026-10-19