Cava

Spagnolo · DOP spagnola per vino spumante metodo tradizionale

Il Cava è la DOP spagnola per il vino spumante di qualità prodotto con il metodo tradizionale, con almeno 9 mesi sui lieviti nella stessa bottiglia e almeno 3,5 bar a 20 °C.1

La DO Cava fu consolidata all'inizio del 1986 e riconosciuta a livello UE nel 1989.3 Il suo ente regolatore, il Consejo Regulador, dichiara 190.010.000 bottiglie vendute nel 2025.2 Le categorie di affinamento vanno dal Cava de Guarda al Guarda Superior, che comprende Reserva, Gran Reserva e Paraje Calificado.4 Sulle sue etichette si usano termini di dolcezza spagnoli come extra seco e semi seco.4 Una base rosé richiede almeno il 25% di uve a bacca rossa.3 Vedi Cava.

Vedi anche

CavaRegioniMetodo classicoMetodiCava de GuardaGlossarioSpagnaRegioni

Fonti

  1. Consejo Regulador DO Cava. Pliego de condiciones DOP Cava
  2. Consejo Regulador DO Cava. Resumen datos económicos 2025 DO Cava (2026)
  3. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Pliego de condiciones DOP Cava
  4. Consejo Regulador DO Cava. Categories and types

Fatti verificati il 2026-10-19