extra seco

Spagnolo · extra dry

Extra seco è il termine spagnolo che il diritto UE indica come equivalente di extra dry per il vino spumante: da 12 a 17 g/l di zucchero.1 È uno dei termini di dolcezza usati per il Cava.2

Nel Cava

Non ogni categoria di Cava può usarlo: il Cava Gran Reserva è ammesso solo come Brut Nature, Extra Brut o Brut.3,2

Nella scala

L'extra seco è più dolce del brut (sotto 12 g/l) e più secco del seco, la forma spagnola di sec (17-32 g/l).1 Altre forme: extra trocken, extra sec, extra dry.1 Vedi Cava e la scala degli zuccheri.

Da dove viene lo zucchero

Dopo la sboccatura il vino riceve la liqueur d'expédition, zucchero di canna sciolto nel vino; l'UMC indica da 0 a 5-6 cl per bottiglia.4,5 La sua quantità decide quale termine di dolcezza può comparire in etichetta.

Vedi anche

extra dryGlossarioCavaRegionisemi secoGlossariodulceGlossarioGran ReservaGlossarioLa scala zuccherina dello spumanteDosaggio

Fonti

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
  2. Consejo Regulador DO Cava. Categories and types
  3. Consejo Regulador DO Cava. Pliego de condiciones DOP Cava
  4. Union des Maisons de Champagne. Dosage
  5. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)

Fatti verificati il 2026-10-19