extra seco

Spanisch · extra trocken

Extra seco ist der spanische Begriff, den das EU-Recht als Entsprechung von extra dry für Schaumwein führt: 12 bis 17 g/l Zucker.1 Er ist eine der für Cava verwendeten Süßeangaben.2

Bei Cava

Nicht jede Cava-Kategorie darf ihn verwenden: Cava Gran Reserva ist nur als Brut Nature, Extra Brut oder Brut zulässig.3,2

Auf der Skala

Extra seco ist süßer als brut (unter 12 g/l) und trockener als seco, die spanische Form von sec (17-32 g/l).1 Andere Formen: extra trocken, extra sec, extra dry.1 Siehe Cava und die Zuckerskala.

Woher der Zucker kommt

Nach dem Degorgieren erhält der Wein die Versanddosage, in Wein gelösten Rohrzucker; die UMC nennt 0 bis 5-6 cl je Flasche.4,5 Ihre Menge entscheidet, welche Süßeangabe das Etikett tragen darf.

Siehe auch

extra dryGlossarCavaRegionensemi secoGlossardulceGlossarGran ReservaGlossarDie Zuckerskala bei SchaumweinDosage

Quellen

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
  2. Consejo Regulador DO Cava. Categories and types
  3. Consejo Regulador DO Cava. Pliego de condiciones DOP Cava
  4. Union des Maisons de Champagne. Dosage
  5. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)

Fakten geprüft am 2026-10-19