Liqueur d'expédition

Französisch · Versanddosage

Liqueur d'expédition ist die Versanddosage: in Wein gelöster Rohrzucker, der nach dem Degorgieren zugesetzt wird. Die Union des Maisons de Champagne nennt 0 bis 5-6 cl je Flasche.1,2

Laut Union des Maisons de Champagne gehören zum verwendeten Wein Reserveweine, die mindestens zwei Jahre alt sind.1 Die EU-Regeln erlauben Saccharose, Traubenmost, konzentrierten oder rektifizierten konzentrierten Traubenmost, Wein und wahlweise Weindestillat, und der Likör darf den vorhandenen Alkoholgehalt um höchstens 0,5 % vol erhöhen.4

Sie wird von einer Doseuse zugegeben; die Menge entscheidet über die Dosage-Kategorie. Manche Regeln verbieten sie: Clairette de Die untersagt die Versanddosage.5 Vergleiche Fülldosage. Siehe Dosagelikör.

Siehe auch

Dosage und VersanddosageMethodenDosageGlossarDoseuseGlossarDie Zuckerskala bei SchaumweinDosageLiqueur de tirageGlossar

Quellen

  1. Union des Maisons de Champagne. Dosage
  2. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)
  3. Comité Champagne (champagne.fr). Dosage
  4. legislation.gov.uk (The National Archives). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/934, Annex II (sparkling wine oenological practices), as reproduced on legislation.gov.uk (2019-03-12)
  5. INAO. Cahier des charges AOP Clairette de Die, proposed modification approved by national committee 29/30 June 2023 (2023-06-30)

Fakten geprüft am 2026-10-19