Liqueur d'expédition

Francés · licor de expedición

La liqueur d'expédition es el licor de expedición: azúcar de caña disuelto en vino, añadido tras el degüelle. La Union des Maisons de Champagne indica de 0 a 5-6 cl por botella.1,2

La Union des Maisons de Champagne señala que el vino empleado incluye vinos de reserva de al menos dos años.1 Las normas de la UE permiten sacarosa, mosto de uva, mosto concentrado o mosto concentrado rectificado, vino y, opcionalmente, destilado de vino, y el licor no puede aumentar el grado alcohólico adquirido en más de 0,5% vol.4

Lo añade una doseuse; la cantidad decide la categoría de dosificación. Algunas normas lo prohíben: la Clairette de Die prohíbe el licor de expedición.5 Compárese con el licor de tiraje. Véase licor de expedición.

Véase también

Dosificación y licor de expediciónMétodosDosageGlosarioDoseuseGlosarioLa escala de azúcar del vino espumosoDosificaciónLiqueur de tirageGlosario

Fuentes

  1. Union des Maisons de Champagne. Dosage
  2. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)
  3. Comité Champagne (champagne.fr). Dosage
  4. legislation.gov.uk (The National Archives). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/934, Annex II (sparkling wine oenological practices), as reproduced on legislation.gov.uk (2019-03-12)
  5. INAO. Cahier des charges AOP Clairette de Die, proposed modification approved by national committee 29/30 June 2023 (2023-06-30)

Datos verificados el 2026-10-19