dolce

Italiano · dulce

Dolce es el término italiano que el derecho de la UE recoge como equivalente de doux: vino espumoso con más de 50 g/l de azúcar.1 El Moscato d'Asti se elabora dolce.2

Moscato d'Asti

Las normas del Moscato d'Asti fijan su dulzor como dolce, su presión en no más de 2,5 bar a 20 °C y su grado alcohólico adquirido en 4,5-6,5% vol.2 El spumante Asti puede ir de pas dosé a dolce.2

En la escala

Un escalón más seco está el abboccato (32-50 g/l).1 Otras formas de la misma franja son doux, mild, sweet y dulce.1

De dónde viene el azúcar

Tras el degüelle, el vino recibe el licor de expedición, azúcar de caña disuelto en vino; la UMC indica de 0 a 5-6 cl por botella.3,4 Su cantidad decide qué término de dulzor puede llevar la etiqueta.

Véase también

douxGlosarioMoscato d'AstiEstilosAsti (Asti spumante)EstilosAstiRegionesabboccatoGlosarioEspumosos dulces: demi-sec y douxEstilos

Fuentes

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
  2. Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG Asti (2025-01)
  3. Union des Maisons de Champagne. Dosage
  4. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)

Datos verificados el 2026-10-19