dolce

итальянский · сладкое

Dolce (дольче) в праве ЕС считается итальянским эквивалентом doux: игристое с сахаром больше 50 г/л.1 Moscato d'Asti делают именно dolce.2

Moscato d'Asti

Правила Moscato d'Asti задают сладость dolce, давление не выше 2,5 бар при 20 °C и набранный спирт 4,5-6,5% об.2 Асти спуманте может быть от pas dosé до dolce.2

На шкале

Ступенью суше стоит abboccato (32-50 г/л).1 Та же ступень в других языках: doux, mild, sweet и dulce.1

Откуда сахар

После дегоржажа в вино добавляют экспедиционный ликёр, тростниковый сахар, растворённый в вине; UMC указывает от 0 до 5-6 сл на бутылку.3,4 От его количества зависит, какой термин сладости можно указать на этикетке.

Смотрите также

douxСловарьМоскато д'АстиСтилиАсти (Асти спуманте)СтилиАстиРегионыabboccatoСловарьСладкое игристое: деми-сек и дуСтили

Источники

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
  2. Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG Asti (2025-01)
  3. Union des Maisons de Champagne. Dosage
  4. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)

Факты проверены 2026-10-19