dulce

испанский · сладкое

Dulce (дульсе) в праве ЕС считается испанским эквивалентом doux: игристое с сахаром больше 50 г/л.1

Контекст

Dulce самый сладкий из терминов, предусмотренных для Кавы.2 Ступенью суше стоит semi seco (32-50 г/л).1 Та же ступень в списке ЕС называется также doce, mild и, по-итальянски, dolce.1

Категории Кавы с долгой выдержкой до этого уровня не доходят: Cava Gran Reserva бывает только Brut Nature, Extra Brut или Brut.3,2 См. doux и сладкие игристые.

Откуда сахар

После дегоржажа в вино добавляют экспедиционный ликёр, тростниковый сахар, растворённый в вине; UMC указывает от 0 до 5-6 сл на бутылку.4,5 От его количества зависит, какой термин сладости можно указать на этикетке.

Смотрите также

douxСловарьКаваРегионыsemi secoСловарьdolceСловарьСладкое игристое: деми-сек и дуСтилиШкала сахара в игристомДозаж

Источники

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
  2. Consejo Regulador DO Cava. Categories and types
  3. Consejo Regulador DO Cava. Pliego de condiciones DOP Cava
  4. Union des Maisons de Champagne. Dosage
  5. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)

Факты проверены 2026-10-19