Шкала сахара в игристом
Регламент ЕС 2019/33, приложение III
Право ЕС задаёт семь терминов для содержания сахара в игристом, от Brut nature (меньше 3 г/л) до Doux (больше 50 г/л).1 Сахар в вине может отличаться от указанного на этикетке не больше чем на 3 г/л.1
Калькулятор сахара
Термины по регламенту ЕС 2019/33. Если два термина пересекаются, производитель выбирает один.
Семь терминов
| Термин | Сахар, г/л | В бокале 125 мл, г |
|---|---|---|
| Brut nature | < 3 | < 0,4 |
| Extra brut | 0-6 | 0-0,75 |
| Brut | < 12 | < 1,5 |
| Extra dry | 12-17 | 1,5-2,1 |
| Sec | 17-32 | 2,1-4 |
| Demi-sec | 32-50 | 4-6,25 |
| Doux | > 50 | > 6,25 |
Граммы в бокале мы посчитали сами: граммы на литр, умноженные на 0,125.
Пересечения
Диапазоны на сухом конце пересекаются: вино с 2 г/л подходит и под Brut nature, и под Extra brut, и под Brut. Если подходят два термина, производитель выбирает только один.1 Brut nature можно писать только на вине, в которое после вторичного брожения не добавляли сахар.1
Откуда берётся сахар
После дегоржажа бутылку доливают небольшим количеством ликёра, и его сахар задаёт итоговую сладость. Подробнее в статье дозаж и экспедиционный ликёр и в стилях Брют натюр (нулевой дозаж) и Сладкое игристое: деми-сек и ду.
Смотрите также
Источники
- EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
- legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
Факты проверены 2026-10-19