Брют и экстра брют

Менее 12 г/л и 0-6 г/л

Экстра брют более сухое обозначение: оно означает 0-6 г/л сахара, а брют менее 12 г/л.1 Диапазоны пересекаются, поэтому вино с сахаром до 6 г/л может нести любой из двух терминов, и производитель выбирает один.2

Сравнение по пунктам

БрютЭкстра брют
СахарМенее 12 г/л10-6 г/л1
В бокале 125 млМенее 1,5 г0-0,75 г
ПересечениеВключает диапазоны экстра брюта и брют натюра2Включает диапазон брют натюра (менее 3 г/л)2
Следующий терминExtra dry, 12-17 г/л1Брют, менее 12 г/л1
Допуск по этикетке3 г/л23 г/л2
Немецкий терминHerb1Extra herb1
МетодЛюбой: термины действуют для всех игристых2Любой2
Cava Gran ReservaРазрешён3Разрешён3
Franciacorta SatènРазрешён, единственный термин4Не разрешён4
Просекко DOC RoséРазрешён5Разрешён5

Граммы на бокал посчитаны нами: граммы на литр, умноженные на 0,125.

Откуда сахар

После дегоржажа в бутылку добавляют немного ликёра; его сахар задаёт итоговую сладость.6,7 Термины ЕС определяются результатом, содержанием сахара в г/л.1 См. дозаж и экспедиционный ликёр.

Пересечение

Диапазоны ЕС пересекаются в сухой части шкалы. Вино с 2 г/л подходит под брют натюр, экстра брют и брют; вино с 5 г/л под экстра брют и брют. Если содержание сахара допускает два термина, использовать можно только один.2 Кроме того, фактический сахар может отличаться от заявленного термина на 3 г/л.2 Поэтому бутылка с надписью «брют» не всегда слаще бутылки с надписью «экстра брют».

Экстра брют и брют натюр

Экстра брют не то же самое, что брют натюр. Брют натюр означает менее 3 г/л и разрешён только для вина без сахара, добавленного после вторичного брожения; у экстра брюта такого условия нет, есть лишь диапазон 0-6 г/л.1 См. брют натюр.

Вся шкала

Брют и экстра брют два из семи терминов ЕС, от брют натюра до doux (более 50 г/л).2 Полная шкала на странице шкала сахара.

Вопросы и ответы

Экстра брют суше брюта?

По определению да: экстра брют допускает 0-6 г/л, брют менее 12 г/л.1 Но диапазоны пересекаются, поэтому конкретный брют может содержать меньше сахара, чем конкретный экстра брют.2

Экстра брют и брют натюр одно и то же?

Нет. Брют натюр означает менее 3 г/л без сахара, добавленного после вторичного брожения; экстра брют означает 0-6 г/л.1

Сколько сахара в бокале брюта?

Менее 1,5 г в бокале 125 мл, поскольку брют содержит менее 12 г/л.1 Экстра брют даёт не более 0,75 г.

Может ли этикетка расходиться с реальным сахаром?

Да, не более чем на 3 г/л.2

Смотрите также

Шкала сахара в игристомДозажbrutСловарьextra brutСловарьБрют натюр (нулевой дозаж)СтилиДозаж и экспедиционный ликёрМетодыТермины этикетки в праве ЕСМетоды

Источники

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
  2. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
  3. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Pliego de condiciones DOP Cava
  4. AIS (reproduction of MASAF disciplinare). Disciplinare di produzione DOCG Franciacorta (last mod. DM 07.05.2024, GU 114 17.05.2024) (2024-05-07)
  5. AIS (reproduction of MASAF disciplinare). Disciplinare di produzione DOC Prosecco (consolidated text, last mod. DM 19.06.2023, GURI n.148 27.06.2023) (2023-06-19)
  6. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.1 Definitions common to all sparkling wines (II.4.1.1-II.4.1.10)
  7. Union des Maisons de Champagne. Dosage

Факты проверены 2026-10-20