brut

французский · брют

По правилам ЕС брют (brut) означает содержание сахара менее 12 г/л; эквиваленты: немецкое herb, испанское и португальское bruto.1

В эту полосу входят более сухие экстра брют (0-6 г/л) и брют натюр (менее 3 г/л); если подходят два термина, выбрать можно только один.2 Выше идёт экстра драй, 12-17 г/л.1 Сладость определяет дозаж, который вносят после дегоржажа.3,4 Некоторые наименования ограничены брютом: Франчакорта Satèn продаётся только как брют, а Кава Gran Reserva только как Brut Nature, Extra Brut или Brut.5,6 См. шкала сахара и herb.

Смотрите также

Шкала сахара в игристомДозажextra brutСловарьextra dryСловарьДозаж и экспедиционный ликёрМетоды

Источники

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
  2. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
  3. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.1 Definitions common to all sparkling wines (II.4.1.1-II.4.1.10)
  4. Union des Maisons de Champagne. Dosage
  5. Associazione Italiana Sommelier (reproduction of the official disciplinare). Disciplinare di produzione della DOCG Franciacorta (text as amended by DM 7.05.2024, GU n. 114 of 17.05.2024), reproduced by AIS (2024-05-17)
  6. Consejo Regulador DO Cava. Pliego de condiciones DOP Cava

Факты проверены 2026-10-19