Сатен (Satèn)

Тип Франчакорты DOCG: белые сорта, до 5 атм, только брют

Сатен (Satèn) это тип Франчакорты DOCG из белых сортов, Chardonnay с долей Pinot Blanc до 50%, с давлением не более 5 атм.1 Его можно продавать только как брют, а на осадке он проводит не меньше 24 месяцев.1

Чего требуют правила

Сатен один из типов, определённых в дисчиплинаре Франчакорты DOCG. Его выделяют четыре условия:1

  1. Только белые сорта: Chardonnay не менее 50%, Pinot Blanc (Pinot bianco) до 50%.
  2. Давление не более 5 атм.
  3. Сладость: только брют.
  4. Не менее 24 месяцев на осадке; 30 месяцев для Сатен Миллезимато и 60 месяцев для Ризервы.

Пониженное давление

Ограничение давления самое заметное правило: дисчиплинаре допускает для Сатена не более 5 атм.1 Как измеряют давление, см. давление; единицы: атм и бар.

Почему он в разделе о сладости

Слово Сатен на этикетке задаёт и диапазон сладости: такое вино может быть только брютом, то есть по праву ЕС содержать меньше 12 г/л сахара.1,2 Другие типы Франчакорты могут использовать и другие термины, в том числе dosaggio zero.1 Остальные правила Франчакорты действуют и для Сатена.

Связанные страницы

Поскольку Сатен делают только из белых сортов, в буквальном смысле это блан де блан, хотя дисчиплинаре использует собственное название. Метод: классический метод; сроки выдержки разных апелласьонов: минимальные сроки выдержки.

Смотрите также

ФранчакортаРегионыChardonnayСортаPinot BlancСортаCO2 и давление в бутылкеНаукаБлан де бланСтилиМинимальная выдержка по апелласьонамМетоды

Источники

  1. Associazione Italiana Sommelier (reproduction of the official disciplinare). Disciplinare di produzione della DOCG Franciacorta (text as amended by DM 7.05.2024, GU n. 114 of 17.05.2024), reproduced by AIS (2024-05-17)
  2. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)

Факты проверены 2026-10-19