Satèn

Typ der Franciacorta DOCG: weiße Trauben, höchstens 5 atm, nur brut

Satèn ist ein Typ der Franciacorta DOCG aus weißen Trauben, Chardonnay mit bis zu 50 % Pinot Blanc, mit einem Druck von höchstens 5 atm.1 Er darf nur als brut verkauft werden und liegt mindestens 24 Monate auf der Hefe.1

Was die Regeln verlangen

Satèn ist einer der im Disciplinare der Franciacorta DOCG definierten Typen. Vier Bedingungen heben ihn ab:1

  1. Nur weiße Trauben: Chardonnay mindestens 50 %, Pinot Blanc (Pinot bianco) bis zu 50 %.
  2. Druck von höchstens 5 atm.
  3. Süße: nur brut.
  4. Mindestens 24 Monate auf der Hefe; 30 Monate für einen Satèn Millesimato und 60 Monate für eine Riserva.

Geringerer Druck

Die Druckobergrenze ist die markanteste Regel: Das Disciplinare begrenzt Satèn auf 5 atm.1 Wie Druck gemessen wird, steht unter Druck, zu den Einheiten siehe atm und bar.

Warum er unter Süße steht

Der Begriff auf einem Satèn-Etikett legt auch seinen Süßebereich fest: Er kann nur brut sein, was im EU-Recht weniger als 12 g/l Zucker bedeutet.1,2 Andere Typen der Franciacorta dürfen andere Angaben verwenden, darunter dosaggio zero.1

Verwandtes

Da er nur aus weißen Trauben hergestellt wird, ist ein Satèn im wörtlichen Sinn ein Blanc de blancs, auch wenn das Disciplinare einen eigenen Namen verwendet. Zur Methode siehe traditionelle Methode; zu den Reiferegeln der Appellationen siehe gesetzliche Mindestreifung.

Siehe auch

FranciacortaRegionenChardonnayRebsortenPinot BlancRebsortenCO2 und Druck in der FlascheWissenschaftBlanc de blancsStileMindestreifung nach AppellationMethoden

Quellen

  1. Associazione Italiana Sommelier (reproduction of the official disciplinare). Disciplinare di produzione della DOCG Franciacorta (text as amended by DM 7.05.2024, GU n. 114 of 17.05.2024), reproduced by AIS (2024-05-17)
  2. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)

Fakten geprüft am 2026-10-19