Franciacorta

Status und Name

Franciacorta wurde 1967 DOC und 1995 DOCG; der hier verwendete Text wurde zuletzt durch Ministerialdekret vom 7. Mai 2024 geändert.¹ Der Name ist Wein vorbehalten, der durch Gärung in der Flasche entsteht und dessen Hefe durch Degorgieren entfernt wird.¹ Die Begriffe „metodo classico“ und „vino spumante“ dürfen nicht auf dem Etikett erscheinen, sodass der Name Franciacorta zugleich für die Methode und die Kategorie steht.^1,2 Siehe traditionelle Flaschengärung.

Zone

Die Zone liegt in der Provinz Brescia. Sie umfasst 14 Gemeinden vollständig sowie Teile von Cologne, Coccaglio, Rovato, Cazzago San Martino und der Stadt Brescia.¹ Die Trauben müssen von Hand gelesen werden.²

Typen und Rebsorten

Das disciplinare definiert drei Typen: Franciacorta, Franciacorta Satèn und Franciacorta Rosé. Millesimato (Jahrgang) und Riserva sind Unterkategorien jedes Typs.¹ Rebsortenregeln nach Typ:¹

Erbamat ist eine autochthone Rebsorte, die im geltenden Text bis 10 % zugelassen ist.¹

Satèn ist der sanftere Stil: Sein Druck muss unter 5 Atmosphären bleiben, der Zucker der Fülldosage ist auf 20 g/l begrenzt, und er darf nur als Brut bezeichnet werden.¹ Siehe Druck im Schaumwein.

Mindestzeit auf der Hefe

Die Reifung wird von der Tirage bis zum Degorgieren gerechnet (Art. 5).¹ Siehe Reifung auf der Hefe.

Millesimato- und Riserva-Weine müssen mindestens 85 % Wein des angegebenen Jahrgangs enthalten.²

Dosage

Die zulässigen Geschmacksangaben hängen vom Typ ab (Art. 6).¹ Siehe Zuckerskala.

Ertrag

Der Höchstertrag an Trauben beträgt 10 t/ha. In günstigen Jahren erlaubt der Text bis zu 12 t/ha für Jahrgangsreservewein. Die Weinausbeute vor der Tirage darf 65 % der Trauben nicht überschreiten.¹

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