Oltrepò Pavese Metodo Classico

DOCG seit 2007 · Flaschengärung

Oltrepò Pavese Metodo Classico ist eine lombardische DOCG in der Provinz Pavia für flaschenvergorenen Schaumwein mit mindestens 70 % Pinot Noir, bei den Pinot-nero-Typen 85 %.1 Die Mindestzeit auf der Hefe beträgt 15 Monate, 24 für Jahrgangsweine.1

Status

Die DOC Oltrepò Pavese wurde 1970 genehmigt, die DOCG Metodo Classico 2007.1

Diese Seite folgt dem zuletzt durch Ministerialdekret vom 7. März 2014 geänderten disciplinare, gelesen in einer Wiedergabe des italienischen Sommelierverbands. Spätere Änderungen sind möglich.

Zone

Die Zone umfasst 27 ganze und 15 teilweise Gemeinden im Gebiet des Oltrepò Pavese in der Provinz Pavia.1

Typen und Rebsorten

Das disciplinare definiert vier Typen.1

TypRebsorten
Metodo ClassicoPinot Noir mindestens 70 %; Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc bis 30 %
Metodo Classico roséPinot Noir mindestens 70 %; Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc bis 30 %
Metodo Classico Pinot neroPinot Noir mindestens 85 %; andere bis 15 %
Metodo Classico Pinot nero roséPinot Noir mindestens 85 %; andere bis 15 %

Quelle der Tabelle: disciplinare, Rebsortenzusammensetzung nach Typ.1 Links: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc.

Der Begriff „Cremant“ darf für den Rosé verwendet werden, „millesimato“ für Weine mit Jahrgang.1 Der vom Konsortium für Rosé verwendete Name „Cruasé“ kommt im eingesehenen Text des disciplinare nicht vor und wird hier nicht behandelt.

Methode und Reifung

Zugelassen ist nur die traditionelle Nachgärung in der Flasche.1 Siehe traditionelle Flaschengärung. Die Reifung wird ab der Flaschenfüllung gerechnet, die nicht vor dem 1. Januar nach der Lese erfolgen darf.1

KategorieMindestzeit auf der Hefe
Ohne Jahrgang15 Monate
Millesimato24 Monate

Quelle: disciplinare.1

Dosage

Der Zuckergehalt muss auf dem Etikett angegeben werden, bis demi-sec. Dolce ist verboten.1 Siehe Zuckerskala.

Ertrag

Der Höchstertrag an Trauben beträgt 10 t/ha.1

Eine offizielle Erzeugungsmenge oder Rebfläche wurde für diese Seite nicht geprüft.

Italienische Appellationen mit traditioneller Flaschengärung im Vergleich

AppellationMindestzeit auf der Hefe, BasisJahrgangRiserva
Trento15 Monate224 Monate236 Monate2
Oltrepò Pavese Metodo Classico15 Monate124 Monate1Nicht definiert1
Franciacorta18 Monate330 Monate360 Monate3
Alta Langa30 Monate, stets Jahrgang430 Monate436 Monate4

Siehe auch

ItalienRegionenFranciacortaRegionenTraditionelle MethodeMethodenPinot NoirRebsortenRosé-SchaumweinStileBlanc de noirsStile

Quellen

  1. AIS (reproduction of MASAF disciplinare). Disciplinare di produzione DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico (last mod. DM 07.03.2014) (2014-03-07)
  2. Camera di Commercio di Trento (control body). Disciplinare di produzione DOC Trento (last amended 30.11.2011) (2011-11-30)
  3. AIS (reproduction of MASAF disciplinare). Disciplinare di produzione DOCG Franciacorta (last mod. DM 07.05.2024, GU 114 17.05.2024) (2024-05-07)
  4. Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG Alta Langa (last mod. DM 13.10.2014) (2014-10-13)

Fakten geprüft am 2026-10-19